Crocchette di riso e broccoli

 

Il riso è un cereale ottimo in moltissime preparazioni come per esempio nelle crocchette che, grazie all'amido naturalmente presente, assumono una consistenza davvero perfetta. 😊

Ingredienti:

200 g di broccoli (pesati crudi) 

150 g di riso semintegrale o altro riso (Pesato crudo)

1 spicchio d'aglio

3 cucchiai circa di lievito alimentare in scaglie

3 cucchiai scarsi di farina di ceci 

Sale

Pepe

Peperoncino (facoltativo) 

Farina di mais

Olio evo

Procedimento:

Dopo aver cotto il riso e i broccoli, frulliamoli grossolanamente insieme ad uno spicchio d'aglio, sale, pepe, peperoncino e lievito alimentare in scaglie. 

Traferiamo tutto in una ciotola e aggiungiamo la farina di ceci.

Amalgamiamo bene il tutto fino ad ottenere un composto leggermente appiccicoso e con le mani umide formiamo tante palline che faremo rotolare nella farina di mais.

Facciamole poi dorare in una padella con un po' d'olio per circa 10/15 minuti a fiamma medio-bassa girandole spesso. 

Sono ottime accompagnate a dell'insalata mista magari con della maionese vegetale o una bella spruzzata di succo di limone! 

☑️Vi piacciono? 😊