Pane di lenticchie

 

Dopo il pane fermentato di grano saraceno e quello di quinoa, non potevo non pubblicarvi anche il pane di lenticchie! 🥰

Un pane davvero buono e nutriente adatto davvero a tutti perché è senza farina, senza glutine e senza lievito! ❤️

Ingredienti:

400 g di lenticchie rosse decorticate (o lenticchie normali)

200 ml di acqua

Sale

Procedimento:

Iniziamo mettendo le lenticchie in ammollo per 12 ore.

Trascorso il tempo scoliamo le lenticchie, sciacquiamole, aggiungiamo i 200 ml di acqua, il sale e frulliamo fino ad ottenere una bella crema liscia. 

Ora copriamo con un piatto e lasciamo fermentare. Perché avvenga la fermentazione l'impasto deve stare in un luogo caldo quindi d'estate fermenta in fretta, a volte in meno di 12 ore, mentre d'inverno si puo' arrivare fino a 24. Io di solito lo tengo al caldo nel forno con la luce accesa. Capirete che è pronto quando si saranno formate tante bollicine e l'impasto risulterà leggermente più gonfio.

Versiamo quindi in uno stampo ricoperto di carta da forno cercando di non far smontare l'impasto e inforniamo a 200 gradi per circa 60 minuti abbassando a 180 gradi dopo 20 minuti.

☑️Proverete anche questa versione? 🥰