Salame al cioccolato

Da bambina uno dei miei dolci preferiti insieme al tiramisù, era proprio il salame al cioccolato, in particolare quello che preparava la mia mamma. Ne andavo letteralmente matta!

Da quando sono diventata vegana ho provato a rifarlo un po' di volte ma c'era sempre un qualcosa che non mi convinceva nel gusto, nella consistenza.. Ho dovuto provare varie versioni prima di trovare quella definitiva, quella che più mi ricordava il salame al cioccolato che preparava la mia mamma! 

Ed eccovi quindi la mia ricetta definitiva! 

Pancakes alla banana senza zucchero

Alcuni di voi, sulla pagina facebook, mi avevano chiesto la ricetta ancora parecchio tempo fa. 

E così finalmente eccola pubblicata! 

Una ricettina davvero semplicissima, ottima per i bambini o per chi segue un'alimentazione senza zucchero. A casa mia li preparo spesso per la colazione ma sono anche un'ottima merenda. 

Gli ingredienti sono davvero pochissimi e si preparano in dieci minuti quindi, per chi ha poco tempo, sono davvero un'ottima soluzione.

Io normalmente li preparo la sera prima così al mattino sono già pronti, basta aggiungere la frutta o qualche crema e sono pronti da gustare. 

Gnocchi di lenticchie con crema di zucchine al basilico

Il caldo si fa sentire come non mai in questo periodo e, per una come me che ama il fresco, è davvero pesante da sopportare. I piatti che preparo ultimamente sono davvero semplici e il meno elaborati possibile, senza accendere troppo forni e fornelli. Mangiamo tanta frutta, anguria soprattutto che il mio più piccolino divora avidamente, tante insalate, verdure grigliate, insalate di legumi, cereali freddi cucinati la sera prima con tante verdure, bruschette con tanti pomodorini e olive. 

A volte però vedo che i piccoli di casa hanno bisogno di qualcosa di diverso e allora li accontento come nel caso di questi gnocchi che sono anche un ottimo modo per far mangiare i legumi a quei bambini che magari non li amano particolarmente. Ed è anche un'idea per passare del tempo diverso con loro facendoci dare una mano, lasciandoli liberi di sporcarsi, di sperimentare.. ci ritroveremo probabilmente la farina ovunque ma loro saranno felici e soddisfatti, poi la cucina si puo' pulire! ;-)

"Pizza" di miglio

Questa settimana il mio bimbo più grande non c'è, è andato in un campo residenziale che propone esplorazioni e avventure inerenti allo yoga e ai suoi movimenti. Sono sicura si divertirà moltissimo!

Qui a casa invece, complice la sua assenza, riesco a mettermi davanti al pc e pubblicare una ricetta!

E' una specie di pizza-piadina fatta con il miglio, cereale che il più grande non sopporta nonostante da piccolo lo adorasse.. Ma visto che lui ieri sera non c'era, ho approfittato per cucinarlo e trasformarlo appunto in questa pizza che il piccolino invece ha mangiato di gusto e pure noi grandi!

La ricetta è davvero semplicissima e la potete farcire ovviamente con ciò che più vi piace.

Number cake

Come avevo promesso a qualcuno sulla mia pagina facebook vi pubblico la ricetta della torta che ho fatto per il mio compleanno il 23 marzo. Direi che difficilmente posso tenere nascosta la mia età!!!

E' una torta che sta spopolando sul web, si può fare sia con le lettere che con i numeri, ed era da parecchio tempo che desideravo farla così il mio compleanno è stata l'occasione adatta. 

Può sembrare difficile da realizzare ma in realtà è una torta abbastanza semplice, la parte più laboriosa è semmai quella di stampare e ritagliare i numeri.