Torta al cioccolato e nocciole in padella (senza glutine e senza zucchero)

Qui in campeggio al mare oggi c'è stata parecchia pioggia con tanto di lampi e tuoni. 

Per passare il tempo in qualche modo ho deciso di preparare insieme ai bimbi una torta che da tempo volevo provare, la torta in padella. 

Un'ottima alternativa per evitare di accendere il forno col caldo o per chi, come noi qui in campeggio, il forno proprio non ce l'ha. 

Questa è anche una versione senza zucchero e senza glutine quindi adatta davvero a tutti! 

Ecco la ricetta per prepararla! 

Crostata alle banane con ganache al cioccolato (senza glutine)

Ci sono persone che incontri nella vita quasi per caso, persone con le quali ti trovi subito in sintonia e con le quali crei un rapporto di amicizia solido e duraturo. Non è facile trovarle ma quando le incontri lo senti subito.

Farinata alla cipolla

Come vi avevo promesso sulla mia pagina facebook, ecco la mia ricetta della farinata alla cipolla.
La farinata, come tanti di voi sapranno, è un tipico piatto ligure. Sul web di versioni ce ne sono parecchie. Io stessa l'ho provata in vari modi prima di trovare la versione definitiva.
È un piatto che amo davvero molto e con la cipolla ha una marcia in più.
Provatela perché non ve ne pentirete!

Grissini senza lievito

Avevo pubblicato la foto di questi grissini sulla pagina facebook e visto che in tanti mi avete chiesto la ricetta, ho deciso di pubblicarla qui sul blog.
Questi grissini sono nati perché i bimbi a casa mi chiedono spesso qualcosa da sgranocchiare e, visto che in questo periodo di tempo ne abbiamo molto, ho deciso di farli assieme a loro. Ma volevo fare qualcosa di più veloce dei classici grissini che richiedono i tempi di lievitazione, così sono nati questi che sono davvero super veloci da fare.. poi se avete anche voi qualche piccolo aiutante ancora meglio!

Fagottini con marmellata e mandorle

Ormai i dolci a casa nostra sono praticamente sempre senza zucchero a parte in qualche rara occasione, tipo compleanni o altre feste particolari. Lo zucchero è uno tra i più importanti veleni, oltre a creare una grossa dipendenza, e ridurlo dalla nostra alimentazione puo' farci solo del bene. E i bimbi non hanno assolutamente bisogno di questo "alimento" anzi, più tardi faremo assaggiare loro lo zucchero e più sani rimarranno. 

Il mio bimbo più piccolo, che ha poco più di due anni e mezzo, ancora non l'ha assaggiato. Siamo riusciti addirittura a mangiare le uova di pasqua senza di lui! Era convinto fossero delle cose da rompere per trovare la sorpresa ;-) 

Però gli ho preparato questi fagottini ripieni di mele e mandorle che ha apprezzato moltissimo!

Ingredienti:

250 g di farina semintegrale

50 g di farina di riso integrale

1 pizzico di sale

1 pizzico di bicarbonato

scorza grattugiata di un'arancia

qualche cucchiaio di sciroppo d'agave o malto di riso oppure niente

80 ml di olio di girasole

acqua q.b.

marmellata a piacere

40 g di mandorle tritate

Procedimento:

In una ciotola mescoliamo le farine, con la scorza d'arancia, il sale e il bicarbonato. Aggiungiamo qualche cucchiaio a piacere di sciroppo d'agave e l'olio di girasole. Mescoliamo con una forchetta e aggiungiamo un po' d'acqua fino a raggiungere la giusta consistenza, un impasto da poter lavorare con le mani. 

Impastiamo bene il tutto e trasferiamo su un piano da lavoro. Stendiamo con un mattarello una sfoglia abbastanza sottile ma non troppo e con un coltello tagliamo dei rettangoli. Nella metà di ogni rettangolo versiamo un po' di marmellata e delle mandorle tritate e pieghiamo a metà. Chiudiamo bene il fagottino premendo i bordi con una forchetta. Adagiamo i fagottini su una piastra ricoperta di carta da forno e inforniamo a 180 gradi per circa 20 minuti o finchè non risulteranno leggermente dorati.

Lasciamoli raffreddare e, se vogliamo possiamo spolverarli con della farina di cocco.