martedì 6 dicembre 2016

Menù di Natale (con e senza glutine)

Quest'anno, come già vi ho accennato in altri miei post, il tempo mi manca davvero per seguire il blog. A volte vedo le mie colleghe foodblogger pubblicare un sacco di nuove ricette, soprattutto adesso che le feste si avvicinano e io, ahimè, le guardo con un po' di invidia perchè mi rendo conto di quanto io sia poco presente ultimamente, di quanto stia trascurando il mio blog e la mia pagina. Ma ho delle priorità in questo periodo che ho messo davanti a tutto il resto e, ovviamente, anche davanti al blog.
Ma oggi ho deciso di mettermi qua davanti al pc e regalarvi due menù per le feste di Natale, uno con ed uno senza glutine, con delle mie vecchie ricette già presenti sul blog. Spero di farvi cosa gradita!

venerdì 18 novembre 2016

Ravioli cinesi al vapore



Ormai la media delle ricette che inserisco nel blog sono di una al mese vedo.... Portate pazienza ma sono alle prese con un paio di cose e non riesco più a seguire il blog come vorrei purtroppo. Ma tornerò più attiva prima o poi, non vi preoccupate! 
Oggi vi regalo finalmente la ricetta dei ravioli al vapore che vi avevo promesso ancora tempo fa sulla mia pagina facebook per chi mi segue anche là. Qui a casa vengono sempre spazzolati in un attimo, anche da Nicola che li adora! Diciamo che siamo tutti e tre amanti della cucina orientale, in particolare di quella cinese da sempre e così ogni tanto preparo qualche cenetta tutta in stile con tanto di bastoncini e tovagliette. 
Per preparare questi ravioli ci vuole chiaramente un po' di tempo ma ne vale davvero la pena ve lo assicuro. 
Basta una domenica mattina libera e diventa una bellissima attività da fare con i vostri bimbi, così ci impiegate meno tempo e vi divertite pure! 
Ma ecco la ricetta per prepararli!

giovedì 6 ottobre 2016

Burger verza e spinaci


Finalmente ritorno con una nuova ricetta!!! Sono stata parecchio assente dal blog in questo periodo, ci sono state le vacanze, il compleanno del mio piccolo..e l'inizio della scuola elementare. Ecco, proprio quest'ultima cosa mi ha presa parecchio tanto da non avere più la tranquillità mentale per pensare a nuove ricette. E' stato un inizio abbastanza duro per lui e solo adesso le cose stanno piano piano migliorando. 
Fare la mamma, ho capito, è una delle cose più difficili di questo mondo soprattutto quando i figli cominciano a crescere e non sai mai se le decisioni che prendi per loro sono davvero quelle giuste. E io spero che questa sia davvero la strada giusta per lui! 

lunedì 1 agosto 2016

Burger alla rapa rossa con riso e lenticchie


Ed eccomi tornata dalle mie vacanze in montagna come molti di voi già sapranno tramite la mia pagina facebook. Come ogni anno è difficile per me tornare poi al mio paese qui in pianura senza quel panorama mozzafiato che ci aspettava ogni mattina appena mettevamo la testolina fuori dalla tenda. E' qualcosa di difficile da spiegare.. quel profumo di aria pulita, di abeti, quell'aspettare il sorgere del sole da dietro la montagna per scaldarci un po', il Catinaccio imponente proprio davanti a noi con le sue rocce maestose... Lì mi sento davvero a casa ecco! 

martedì 12 luglio 2016

Tiramisù alla pesca e cocco


A grande richiesta ecco la ricetta del tiramisù che ho preparato ieri insieme al mio piccoletto. Ed è stata proprio una sua idea quella di fare una torta e, visto che io non avevo nessuna intenzione di accendere il forno, lui ha pensato al tiramisù. Io però volevo qualcosa di più estivo e più leggero possibilmente con della frutta e così, guardando un po' quello che avevo in casa, è nato questo "tiramisù" di frutta. E' di una semplicità disarmante con soli quattro ingredienti, si prepara in pochissimo tempo ma è davvero delizioso, ed è pure senza zucchero! Ottimo per queste giornate afose e adatto anche per qualche occasione speciale.
Lo dico sempre, le cose semplici e spesso quelle improvvisate, risultano sempre le migliori! 

lunedì 27 giugno 2016

Pasta fredda allo zenzero con verdure e patate viola


Ed eccomi qua finalmente dopo un sacco di tempo con una ricetta fresca giusta per queste giornate estive! 
Sono stata un po' indaffarata in questo ultimo periodo, ho avuto degli impegni che sono stati molto piacevoli però! 
Come prima cosa c'è stato il festival So' Mare Vegana a Sprea (Vr) il 18 e 19 giugno al quale ho partecipato insieme all'associazone sportiva Dragonero dove mi sono esibita in una forma di taiji con la spada, un po' tremolante ma ce l'ho fatta!!! Presente al banchetto anche come Mamma Veg con la possibilità di assaggiare dei dolcetti fatti da me! Ci siamo divertiti tanto nonostante il tempo non fosse proprio dei migliori e abbiamo mangiato divinamente grazie allo chef del ristorante Erbecedario che per l'occasione ha preparato davvero degli ottimi piatti! 

giovedì 19 maggio 2016

Biscotti avena e banana senza zucchero


Questa mattina il mio piccoletto di casa è andato in gita. Si  è svegliato tutto entusiasta e non vedeva l'ora di partire con il suo zainetto sulle spalle, il suo primo pranzo al sacco con i compagni d'asilo. 
Gli ho preparato dei panini morbidi integrali con un patè di lenticchie e delle barrette crudiste con datteri e mandorle. Ovviamente sarà l'unico ad avere un pranzo simile ma ormai i suoi amici lo sanno e finora ho visto che nessuno l'ha mai preso in giro per questo. In ogni caso, dovesse capitare in futuro perchè sono certa che prima o poi capiterà, so che saprà difendersi molto bene visto il carattere combattivo che ha e la sua determinazione nel voler far capire agli altri le sue idee! Sono sempre più orgogliosa di lui, ogni giorno mi dimostra sempre di più di aver fatto tesoro di ciò che finora gli ho insegnato. 

mercoledì 11 maggio 2016

Vellutata alla rapa rossa con panna di cocco


Oggi forse non sembra esattamente una giornata primaverile ma anche questo tempo ha il suo fascino. Guardare la pioggia fuori dalla finestra mentre ce ne stiamo qui in casa al calduccio con tutti i gatti accoccolati adosso è stupendo. Mi piace passeggiare sotto la pioggia (se non è esagerata) quando in giro non c'è praticamente nessuno e il mio Nicola che si diverte nelle pozzanghere con i suoi stivaletti di gomma. 
Mi piace guardare le nuvole grigie che si rincorrono nel cielo e mi piace trovarmi davanti una bella zuppa calda come questa! 
Proprio questa mattina il mio piccoletto di casa mi ha chiesto "Mamma a te piace la pioggia?" "Certo che mi piace" "Anche a me...perchè la pioggia dà da bere alle piante e così vivono!"

lunedì 2 maggio 2016

Muffins alle fragole con glassa al "cioccolato" bianco


Inizio il mese di maggio con una ricettina dolce con protagonista la fragola, tipica di questo periodo, anche se ahimè, sembra stia arrivando l'autunno visto il tempo e le temperature! 
Ma con questi muffins fingiamo sia davvero primavera come ci ricorda il calendario e come mi ricordano anche i miei adorati fiori di borragine che continuano a fiorire sul mio balcone! 
Sono facili, veloci e sono pure senza glutine e con una glassa particolare fatta con il burro di cacao che ricorda un po' il cioccolato bianco. 

giovedì 21 aprile 2016

Gnocchetti alla rapa rossa con aglio orsino e noci


Questo piatto l'ho preparato per il pranzo di domenica. Avevo voglia di un po' di colore nel piatto e così, anzichè i soliti gnocchi giallini, ho preparato questa versione fucsia! 
Il condimento è semplicissimo e con un ingrediente che amo particolarmente, l'aglio orsino. Si trova solo in questo periodo in luoghi molto umidi come i boschi, vicino a ruscelli, laghetti o stagni. Ho pure scoperto che l'origine del nome con molta probabilità, viene dal fatto che gli orsi in questo periodo si svegliano dal letargo e si nutrano abbondantemente con questa pianta per riprendere velocemente le proprie forze! Ora lo amo ancora di più! ;-)
A Nicola è piaciuta molto questa versione e anche a noi! Quindi non vi rimane che provarli no? ;-)

venerdì 8 aprile 2016

Torta di mele e marmellata ai frutti di bosco con crema al limone


Alla fine, come sempre, le cose più semplici sono le più buone! E questa torta ne è la dimostrazione! Tra i miei dolci preferiti c'è proprio la classica torta di mele, una torta che tutti abbiamo mangiato almeno una volta nella vita e che magari ci preparava con tanto amore la nostra nonna quando eravamo piccoli. 
Questa versione, visto che era per un compleanno, è stata arricchita con della marmellata ai frutti di bosco e decorata poi con della crema al limone. 

venerdì 25 marzo 2016

Polpette al sugo


Eccomi qua di corsa a regalarvi una ricettina prima di Pasqua! Magari siete ancora alle prese con il menù e non sapete che secondo preparare, quindi questa potrebbe essere un'ottima idea!
Ma volevo approfittare di questo mio spazio anche per farvi gli auguri, per augurarvi di trascorrere questo giorno senza crudeltà, trascorrerlo nella serenità e nella pace più totale, cominciando proprio dai vostri piatti. Si sente spesso ultimamente parlare della Pasqua senza agnello quest'anno...bè, io posso dire che per me è sempre stato così fin da quando ero bambina. Lasciate che questi cuccioli appena nati possano rimanere accanto alla loro mamma come i nostri rimangono accanto a noi! Perchè come vedete, ci sono tante altre cose buone da mangiare! 

giovedì 17 marzo 2016

Baci di dama senza glutine


Oggi vi propongo dei dolci biscotti che tutti voi conoscete ma questi sono in versione senza glutine. Sono parecchi mesi che sono alle prese con i biscotti senza glutine e diciamo che i risultati non sempre sono stati entusiasmanti. Ma poi finalmente ho provato ad usare il burro vegetale della bravissima Alice Chiara del blog Violamirtillo che trovate qui e finalmente i risultati sono arrivati. E questi biscotti ne sono la conferma!
Ho solo cambiato il tipo di olio rispetto la sua versione di burro vegetale ma il risultato è comunque fantastico e ringrazio lei che l'ha creato.

martedì 8 marzo 2016

Ciambella marmorizzata vaniglia e cacao


E dopo tanto tempo eccomi di ritorno con una nuova ricetta dolce! Ho avuto un po' di giornate intense e il tempo per pubblicare qualcosa di nuovo sul blog era veramente poco. 
Questa ciambella l'ho preparata domenica sera dopo una bellissima giornata in montagna in mezzo alla neve. Non avevamo niente da mangiare per la colazione del lunedì e così ho preparato questa velocissima e facilissima ciambella bicolore. Non ci sono ingredienti "strani" ma solo cose che sicuramente avrete già nella vostra dispensa quindi, niente scuse, provatela! 
Questa ciambella contiente glutine ma prossimamente voglio provare anche la versione gluten free quindi non preoccupatevi che arriverà anche quella (o almeno spero)! 

giovedì 4 febbraio 2016

Burger di lupini


Ultimamente il piccolo di casa mi sta complicando sempre più le cose per quanto riguarda il cibo. Ormai i piatti che ama sono sempre meno e si possono contare sulle dita di una mano. So che sono fasi, che spesso una cosa che odia, poi più avanti gli piacerà ma intanto sto diventando matta a proporgli piatti che lo soddisfino. E lui ogni giorno mi chiede "Cosa si mangia stasera? Qualcosa che mi piace vero?" E alla mia domanda "Cos'è che ti piace?" la sua risposta è "La pizza e la pasta!" Ecco, come potete capire è più complicato del previsto! Ma io non demordo e continuo a proporgli altre cose e qualche volta mi va pure bene devo dire. 

martedì 26 gennaio 2016

Galani


E' tempo di Carnevale ormai ed io sono già qua che sperimento i classici dolci tipici di questo periodo oltre a sperimentare pure il travestimento del mio Nicola che quest'anno ha deciso di voler essere un pirata!
Delle frittelle potete già trovare la mia ricetta qui ma quella dei galani (o chiacchiere, crostoli, cenci, bugie e chi più ne ha più ne metta) ancora non l'avevo pubblicata perchè l'ho sperimentata un po' di volte prima di arrivare ad un buon risultato. Fin da bambina mia mamma me li preparava insieme alle frittelle e, anche se ero golosa di entrambi, quelli che più preferivo erano proprio i galani! 
Ora però mi piacerebbe provare anche una versione senza glutine e quindi dovrò sperimentare ancora. 
Ma intanto ecco la ricetta di questi che il piccolo di casa ha letteralmente divorato dicendomi "Tu sei la più bella e brava mamma vegana del mondo!!!" E dopo una frase così direi che potete fidarvi! ;-)

mercoledì 20 gennaio 2016

Pancakes di cavolfiori


Oggi vi propongo un modo alternativo per far apprezzare i cavolfiori ai piccoletti di casa. Mio figlio fortunatamente li ama da sempre anche se devo ammettere che ultimamente li snobba un po'. E allora ecco un modo semplice e gustoso per farli apprezzare a tutti!

giovedì 7 gennaio 2016

Semifreddo speziato con clementine e cocco


Bene, le feste a quanto pare sono giunte al termine e ci ritroviamo tutti, o quasi, con qualche chiletto in più, io compresa! Quindi ho deciso di regalarvi per l'inizio di questo nuovo anno, una ricetta fresca e leggera, un dolce "light" ma gustoso. Un dolce che accontenterà tutti, onnivori, vegetariani, vegani, chi non mangia il glutine, chi non usa lo zucchero, chi mangia solo crudo...insomma, un dolce proprio per tutti!