Gnocchi di ceci e borragine (o spinaci)

 

Volete un'idea per far mangiare i legumi ai vostri bambini? 😊

Questi gnocchi possono essere la soluzione! 🥰

Si preparano davvero in un attimo e sono buonissimi! ❤️

Ingredienti:

150 g di borragine (o spinaci)

150 g di farina di ceci

70 g di farina di riso

Sale

120 ml di acqua bollente circa

Condimento:

Olio evo, aglio, noci, rosmarino e lievito alimentare 

Procedimento:

Cuociamo per un minuto circa le foglie di borragine o spinaci in acqua bollente salata.

Poi togliamole dalla pentola e facciamole raffreddare in acqua fredda.

In una ciotola mescoliamo le farine con un po' di sale, aggiungiamo le foglie tritate finemente e l'acqua bollente. Impastiamo il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto morbido leggermente appiccicoso. Non deve risultare troppo compatto altrimenti gli gnocchi risulterebbero troppo duri.

Infariniamo un piano da lavoro e formiamo dei filoncini che andremo a tagliare a pezzetti. 

Poi tuffiamoli in acqua bollente salata (io ho usato la stessa acqua dove avevo cotto la borragine) e togliamoli con un mestolo forato quando vengono a galla. 

Li ho poi conditi con un soffritto di olio evo, aglio, noci tritate e rosmarino.

E per finire, se vi piace, una bella spolverata di lievito alimentare in scaglie! 🥰