Pizza alta e soffice

 

Me la chiedevate ormai da mesi la mia pizza che ogni tanto vedevate nelle stories 🥰

E finalmente eccola qui!

Alta, soffice e buonissima!

Ingredienti:
400 g di farina tipo 1 o 2
1 cucchiaino di lievito di birra in polvere
250/300 ml di acqua tiepida
20 ml di olio evo
sale
Sugo di pomodoro
Formaggio vegetale
Origano

Procedimento:
In una ciotola mescoliamo la farina con il lievito di birra in polvere. Aggiungiamo poi l'acqua e impastiamo con una forchetta, dobbiamo ottenere un impasto abbastanza idratato.

Aggiungiamo anche il sale e alla fine l'olio e mescoliamo sempre usando una forchetta.

Ora copriamo con un panno e lasciamo riposare per circa mezz'ora.

Trascorso questo tempo con le mani unte d'olio facciamo delle pieghe verso l'interno, poi formiamo una palla e mettiamo a lievitare sempre coperto fino al raddoppio, il mio ci ha messo quattro ore ma dipende sempre dalle temperature.

Quando l'impasto sarà raddoppiato, infariniamo una piastra da forno e stendiamo con le mani l'impasto aiutandoci con un po' di farina in superficie.

Copriamo con un panno e lasciamo nuovamente lievitare fino al raddoppio.

Poi inforniamo a 250 gradi nella parte bassa del forno per circa 15 minuti.

Poi aggiungiamo il condimento, io ho messo pomodoro, formaggio vegetale e origano e inforniamo nuovamente nella parte centrale a 200 gradi per altri 15/20 minuti. Dovrà risultare dorata in superficie!

☑️Fatemi sapere se la provate! 🥰