Pasta con crema di zucca e ceci

 

Oggi vi mostro un primo piatto autunnale con la zucca, la regina di molti piatti in questo periodo! 

Semplice, delizioso e veloce da preparare! 

Ingredienti per 3/4 persone:

150 g di ceci cotti

200 g di zucca cotta

30 ml di olio evo 

Aglio in polvere (facoltativo) 

Sale 

Pepe

Acqua q.b. 

Qualche foglia di salvia

Formaggio vegetale 

Procedimento:

Per prima cosa facciamo cuocere una zucca tagliata a metà in forno a 200 gradi per circa 30/40 minuti. 

Quando è cotta, prendiamone 200 g e frulliamo insieme ai ceci (tenendone qualcuno intero da parte), l'olio, sale, pepe, aglio in polvere, salvia e acqua quanto basta per ottenere una crema liscia.

Dopo aver cotto la pasta in acqua bollente salata versiamo la nostra crema di zucca, aggiungiamo anche i ceci interi, un po'd'olio evo, del pepe macinato fresco e del formaggio vegetale grattugiato! 

☑️Vi piace questo primo piatto autunnale? Lo proverete? 🥰