Cotolette di spinaci e ceci

 

Oggi una ricetta davvero facile e veloce! 

Delle cotolette di spinaci e ceci davvero deliziose e semplici da preparare! 

Un piatto unico visto che contengono verdure, legumi e cereali! 😊

Ingredienti:

500 g di spinaci crudi (o 300 g cotti)

200 g di ceci cotti

200 g circa di fiocchi d'avena o grano saraceno

2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie (facoltativo) 

Sale

Pepe

Spezie a piacere (curry, paprika, curcuma)

Farina di mais

Procedimento:

Frulliamo insieme spinaci e ceci precedentemente cotti, fiocchi d'avena o grano saraceno, lievito alimentare, sale, pepe e delle spezie a piacere. 

Dobbiamo ottenere un impasto leggermente appiccicoso, non troppo compatto.

Ora con l'aiuto di un cucchiaio preleviamo un po' di impasto e mettiamolo in un piatto con la farina di mais. Con le mani formiamo la nostra cotoletta coprendola bene di farina e continuiamo così fino ad esaurimento dell'impasto.

Facciamole poi cuocere in una padella bella calda con un po' d'olio da entrambi i lati fino a doratura.

Serviamole accompagnate da un'insalata mista e una bella spruzzata di limone! 🥰

☑️Vi piacciono? Le proverete? 😊