Frittatine alla zucca

 

È finalmente tempo di zucca! ❤️

Anche se in realtà qui da me non è molto apprezzata! 

Ma queste frittatine alla zucca vi assicuro che sono davvero deliziose oltre che facilissime da fare! 😊

Ingredienti per circa 8 frittatine:

500 g di zucca pesata cruda e da pulire (o circa 300 g da cotta) 

100 g di farina di ceci

2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie

3 cucchiai di olio evo 

Sale

Pepe

Aglio in polvere

150 ml di acqua 

Procedimento:

Dopo aver cotto la zucca (io l'ho tagliata a metà e cotta al forno) schiacciamola con una forchetta e aggiungiamo sale, pepe, aglio in polvere e farina di ceci.

Mescoliamo, poi aggiungiamo olio e acqua fino ad ottenere una consistenza morbida ma non liquida.

Con un cucchiaio diamo forma alle nostre frittatine in una padella antiaderente unta d'olio e facciamole cuocere da entrambi i lati per qualche minuto a fiamma medio bassa. 

Sono ottime da sole ma anche accompagnate da qualche salsa! 

☑️Fatemi sapere se le provate! 🥰