Pizza di lenticchie in padella

 

Le lenticchie rosse decorticate, come ormai tutti sapete, sono tra le mie preferite perché sono molto versatili in cucina e si possono usare in tantissime ricette. 😊

Oggi per esempio le ho usate per realizzare questa meravigliosa "Pizza" in padella. 🥰 

Ingredienti per una padella da 22 cm di diametro:

150 g di lenticchie rosse decorticate

70 ml di acqua

20 ml di olio evo

1 cucchiaino abbondante di lievito istantaneo per torte salate

Sale

Procedimento:

Mettiamo le lenticchie in ammollo per 12 ore, in questo modo elimineremo gran parte degli antinutrienti e le renderemo molto più morbide. 

Dopo averle scolate, sciacquiamole bene, aggiungiamo i 70 ml di acqua, l'olio e il sale e frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema densa. Aggiungiamo anche il lievito istantaneo e mescoliamo bene. 

Mettiamo ora sul fuoco una padella antiaderente unta d'olio, versiamo la pastella e livelliamo bene con un cucchiaio. 

Copriamo con il coperchio e facciamo cuocere per circa 15 minuti a fiamma medio bassa. Poi con l'aiuto di un piatto giriamola e cuociamola per 10 minuti circa dall'altro lato. Giriamola nuovamente e aggiungiamo la farcitura, io ho messo sugo di pomodoro, melanzane e peperoni grigliati e origano. Facciamo cuocere per qualche altro minuto ed è pronta! 

Croccante fuori e morbida dentro! 🥰

☑️Fatemi sapere se la provate? 🥰