Panini di lenticchie

 

Questi sono dei panini speciali perché sono fatti con le lenticchie! 🥰

🌸Senza glutine 

🌸Senza lievitazione 

🌸Si possono cuocere in padella o in forno

Sono davvero semplicissimi da realizzare e si possono farcire a piacere perché non si sbriciolano. 😊

Ingredienti per circa 3/4 panini (dipende dalla grandezza) :

200 g di lenticchie rosse decorticate

15 g di semi di chia sciolti in 50 ml di acqua 

Qualche cucchiaio d'olio

1 cucchiaino di bicarbonato 

Procedimento:

Mettiamo le lenticchie in ammollo 12 ore, questo passaggio serve sia per ammorbidire le lenticchie in modo da poterle frullare sia per eliminare gran parte degli antinutrienti presenti in legumi e cereali. L'ammollo prolungato è l'unico metodo per eliminarli. 

Trascorso il tempo, sciacquiamo e laviamo bene le lenticchie. Mettiamole in un boccale insieme al sale e l'olio e frulliamo fino ad ottenere una crema. 

Ora in una ciotolina uniamo i semi di chia con l'acqua, mescoliamo e aspettiamo che diventino una specie di gelatina. 

Uniamo questa gelatina alla crema di lenticchie insieme anche al bicarbonato e mescoliamo bene. 

Ora possiamo cuocere i nostri panini! 

FORNO

Possiamo farli al forno mettendoli o in dei piccoli stampi oppure semplicemente su una piastra ricoperta di carta da forno cercando di dare la forma con l'aiuto di un cucchiaio. Inforniamoli a 200 gradi per circa 30 minuti. 

PADELLA

In padella invece ci basterà versare un po' di impasto all'interno di un coppapasta direttamente in padella per dare la forma più rotonda. Togliamo poi il coppapasta, copriamo la padella con il coperchio e facciamo cuocere a fiamma bassa per 10/15 minuti, poi altri 10 minuti dall'altro lato. 

☑️Voi quale versione farete? E come li farcirete? 🥰