Girelle di cetriolo al sapore di mare

 

Ecco un'altra ricetta fresca, senza cottura, perfetta per queste calde giornate estive! 🥰

Con dei semplici ingredienti si possono realizzare davvero degli ottimi piatti. 

Ingredienti:

1 Cetriolo (o volendo zucchine) 

200 g di ceci già cotti

Un po' di alghe wakame

Una bella manciata di olive

1 spicchio d'aglio

3 grossi pomodori secchi 

Succo di limone

Ingredienti "formaggio" spalmabile:

400 g di yogurt di soia 

1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie (facoltativo) 

Sale

Pepe

1 cucchiaio d'olio evo

Procedimento:

Per prima cosa prepariamo lo yogurt di soia colato mettendo lo yogurt in un panno sopra una tazza e lasciandolo in frigo una notte. In questo modo perderà il liquido e diventerà più denso. Una volta pronto aggiungiamo sale, pepe, olio e se vogliamo del lievito alimentare in scaglie per dare sapore. 

Schiacciamo con una forchetta i ceci già cotti. Tritiamo poi aglio, olive, pomodori secchi e delle alghe Wakame ammollate e aggiungiamole ai ceci. Uniamo anche lo yogurt colato e mescoliamo bene. 

Ora tagliamo finemente con una mandolina il cetriolo (la buccia si può tranquillamente mangiare anzi è la parte più ricca di fibre, vitamine e sali minerali) e disponiamo le fette allineate leggermente sovrapposte sopra della carta da forno. 

Ricopriamo con la crema di ceci e aiutandoci con la carta da forno, arrotoliamo il tutto. 

Lasciamo poi riposare in frigo mezz'oretta prima di tagliare a fette. 

☑️Fatemi sapere se proverete questa ricetta! 🥰