Torta allo yogurt e frutti di bosco

 

Oggi vi propongo questa meravigliosa Torta allo yogurt e frutti di bosco! 🥰

🌸Senza latte e uova

🌸Senza glutine

🌸Senza zuccheri raffinati 

È davvero golosa e soffice perfetta per la vostra colazione o per la merenda! ❤️

Ingredienti per uno stampo da 16 cm:

180 g di farina di riso

100 g di uvette o datteri al naturale

70 g di farina di grano saraceno

Scorza di limone

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di bicarbonato

60 ml di olio evo

250 g di yogurt di soia senza zucchero

200 g circa di frutti di bosco

150 ml circa di acqua

Procedimento :

Mettiamo in un mixer i datteri insieme alla farina di riso e tritiamo finemente fino ad ottenere dei piccoli granelli. Trasferiamo poi in una ciotola insieme alla farina di grano saraceno, il sale, il bicarbonato e la Scorza di limone.

Mescoliamo e uniamo poi l'olio, lo yogurt e acqua quanto basta per ottenere un impasto morbido ma non troppo liquido.

Uniamo poi anche i frutti di bosco e mescoliamo.

Versiamo in una tortiera leggermente oliata e inforniamo a 180 gradi per circa 35/40 minuti.

Aspettiamo si raffreddi prima di tagliarla.

☑️Che dite, la proverete per la colazione? ❤️