Pesto di zucchine e semi di zucca

 

Questo pesto di zucchine e semi di zucca oltre ad essere semplicissimo da realizzare è anche ricco di nutrienti. 😊

🌸I semi di zucca infatti sono ricchi di fibre e antiossidanti, favoriscono la salute cardiovascolare, rinforzano il sistema immunitario e migliorano il sonno! 🥰

Quindi non vi resta che provarlo! ❤️

Ingredienti:

250 g di zucchine

50 g di semi di zucca

1 spicchio d'aglio

2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie (o formaggio grattugiato) 

Una decina di foglie di basilico 

Sale

40 ml di olio evo 

Procedimento:

Mettiamo i semi di zucca in acqua calda per un'oretta. 

Dopodiché scoliamoli e mettiamoli in un boccale insieme alle zucchine tagliate a pezzi, uno spicchio d'aglio, il lievito alimentare, sale, basilico e olio. 

Frulliamo tutto fino ad ottenere una crema. 

☑️Possiamo ora mettere il nostro pesto in un vasetto e conservarlo in frigo per un paio di giorni oppure in congelatore. 

☑️Io l'ho usato per condire degli spaghetti di riso venere, voi come lo userete? 🥰