Budino di quinoa ai mandarini
Forse non lo sapete ma la quinoa è ottima anche nei dolci! ☺️ Come per esempio in questi budini ai mandarini Senza zuccheri raffinati, senza amidi aggiunti e completamente vegetali! 🥰 Ingredienti: 100 g di quinoa 200 ml di spremuta di mandarini 150 ml di bevanda vegetale (io ho usato riso) 40 g di uvette Procedimento: Lasciamo la quinoa in ammollo per circa un'ora, in questo modo elimineremo un po' degli antinutrienti. Dopodiché scoliamola e sciacquiamola bene sotto l'acqua. Versiamola poi in un pentolino insieme a 200 ml di spremuta di mandarini e una crema fatta frullando semplicemente il latte vegetale con le uvette. Mettiamo sul fuoco e portiamo a bollore. Quando inizia a bollire, abbassiamo la fiamma al minimo e facciamo cuocere senza mescolare per circa 20/25 minuti o finché non vedremo la quinoa cotta. Spegniamo poi il fuoco e lasciamo riposare per cinque minuti. Ora frulliamo con un frullatore ad immersione in modo da ottenere una crema il più liscia possibile. Ver...
