Biscotti al cocco

 

Ci bastano solo 4 ingredienti per realizzare questi semplicissimi biscottini al cocco! 🥰

🌸Senza cereali

🌸Senza glutine

🌸Senza latte e uova

🌸Senza zucchero 

Ingredienti:

150 g di cocco grattugiato

140 g di mela (pesata già pulita)

1 pizzico di bicarbonato (facoltativo) 

Un po' di succo di limone

Cioccolato fondente (facoltativo)

Procedimento:

Mettiamo in una ciotola il cocco grattugiato insieme ad un pizzico di bicarbonato. Quest'ultimo non è fondamentale, rende i biscotti un pochino più gonfi. 

Sbucciamo poi una mela, mettiamola in un boccale con un po' di succo di limone e frulliamola con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea. 

Uniamo la purea ottenuta al cocco grattugiato e mescoliamo. L'impasto sarà molto sbricioloso e se dovesse servire aggiungiamo un po' d'acqua. 

Ora con un po' di pazienza, visto che l'impasto non lega moltissimo, formiamo i nostri biscotti aiutandoci con le mani bagnate. 

Inforniamoli poi a 170 gradi per circa 15 minuti o finché non li vedrete belli dorati. 

Ora lasciamoli raffreddare completamente e se vogliamo possiamo poi aggiungere sulla superficie del cioccolato fondente sciolto. 

☑️Fatemi sapere se li provate! 🥰