Piadine di ceci e spinaci

Possiamo fare in casa delle semplici Piadine di spinaci senza glutine con la farina di ceci! 🥰

Sono perfette da farcire a piacere e sono un ottimo Salvapranzo perché si possono preparare in anticipo. ☺️

Ingredienti per circa 6 piccole piadine:

300 g di farina di ceci

60 g di spinaci 

50 ml di acqua

4 cucchiai d'olio evo 

Sale

Gel ai semi di chia:

15 g di semi di chia

60 ml di acqua

Procedimento:

Per prima cosa prepariamo il gel ai semi di chia mettendo i semi in una ciotolina con l'acqua. Lasciamo riposare almeno mezz'ora finché non si sarà formata una sorta di gelatina.

In un boccale invece frulliamo gli spinaci con un po' d'acqua fino ad ottenere una crema.

Ora in una ciotola uniamo farina di ceci, sale, olio, la crema di spinaci e il gel ai semi di chia.

Dobbiamo ottenere un impasto morbido leggermente appiccicoso quindi casomai aggiungiamo un goccio d'acqua o un po' di farina in base alla consistenza.

Infariniamo per bene un piano da lavoro e formiamo 6 palline che stenderemo con un mattarello.

Facciamole poi cuocere su una padella a fiamma media qualche minuto per lato, vedremo formarsi tante piccole bolle.

Ora non ci resta che farcirle a piacere. Io ho usato del pesto di spinaci, funghi shitake, cipolla saltata in padella, rucola e insalata.

☑️Per mantenerle morbide teniamole in un piatto coperte da un panno. Possiamo anche tenerle in frigo un paio di giorni. 

☑️Le Piadine, essendo prive di glutine e addensanti, possono rompersi un po' quando si andranno a piegare a metà ma sono comunque buonissime. ☺️

☑️Fatemi sapere se le provate! 🥰