Torta alla carruba

Conoscete la farina di carruba? 

Questa farina è un ottimo sostituto del cacao in dolci e bevande. Non contiene caffeina quindi è perfetta anche per i bambini e nonostante il suo sapore dolce ha in realtà un basso indice glicemico. 😊

È inoltre una delle migliori fonti di calcio ed è ricca di vitamine del gruppo b, ferro, magnesio e potassio.

Io l'ho utilizzata in questa Torta morbidissima senza glutine, senza zuccheri raffinati e completamente vegetale! 🥰

Ma è ottima anche da aggiungere a del latte vegetale, nei biscotti o in qualche crema ☺️

Ingredienti per una tortiera da 16 cm:

140 g di farina di avena integrale 

60 g di farina di grano saraceno 

100 g di datteri al naturale 

30 g di farina di carruba 

1 pizzico di sale 

1 cucchiaino di bicarbonato 

60 ml di olio evo 

230 ml circa di bevanda vegetale (io ho usato avena) 

Procedimento: 

Tritiamo finemente i datteri insieme alle farine fino ad ottenere dei piccoli granelli. 

Versiamo in una ciotola e uniamo un pizzico di sale, il bicarbonato e la farina di carruba. Mescoliamo e aggiungiamo anche l'olio e il latte vegetale fino ad ottenere un impasto morbido ma non troppo liquido. 

Versiamo in uno stampo leggermente oliato e inforniamo a 180 gradi per circa 45 minuti ma facciamo sempre la prova stecchino per capire se è ben cotta all'interno. 

☑️La farina di carruba la trovate nei negozi biologici oppure online. Ovviamente può essere sostituita dal cacao ma io vi consiglio davvero di provarla viste le sue tante proprietà ☺️