Pane integrale senza glutine

 

Questo pane integrale senza glutine è una nuova versione di un altro già presente sul mio sito. 

È un pane realizzato completamente con farine naturali, senza l'utilizzo di preparati e senza amidi aggiunti! 😊

Da tempo mi chiedevate la ricetta quindi eccola qua! 🥰

Ingredienti:

200 g di farina di riso integrale 

120 g di farina di miglio

80 g di farina di grano saraceno

15 g di cuticola di psillio 

1 cucchiaino di lievito di birra in polvere

30 ml di olio evo

530 ml circa di acqua tiepida 

Sale

Procedimento: 

In una ciotola mescoliamo tutte le farine insieme alla cuticola di psillio e il lievito di birra in polvere. 

Aggiungiamo poi l'acqua tiepida poco per volta. Con l'acqua dovete regolarvi un po' perché ogni farina assorbe in modo diverso, anche da una marca all'altra. Dobbiamo ottenere un'impasto morbido e lavorabile, non troppo duro o troppo appiccicoso. 

Quindi impastiamo brevemente, aggiungiamo poi anche il sale e l'olio e continuiamo ad impastare con le mani per qualche minuto. 

Ora diamo forma al nostro pane, io ho fatto un filoncino che ho messo in uno stampo da plumcake foderato di carta da forno. 

Copriamo con un panno e lasciamo lievitare fino al raddoppio. I tempi sono sempre variabili in base alle temperature, il mio ci ha messo circa 6 ore. 

Una volta lievitato inforniamolo a 200 gradi, modalità statica, per 45 minuti. Togliamolo poi dallo stampo e continuiamo la cottura per altri 20 minuti. 

Lasciamolo poi nel forno spento con lo sportello leggermente aperto finché non si sarà raffreddato completamente. 

Quando sarà completamente freddo possiamo tagliarlo a fette! 

☑️Fatemi sapere se lo provate! 🥰