Menù settimanale per tutta la famiglia

Questo menù nasce per semplificare la vita a noi mamme, per organizzarci al meglio con la spesa e con i tempi, un menù dedicato in particolare ai bambini (dai 3 anni in su) che sono quelli dai gusti più difficili e che spesso amano le cose semplici.
Ho pensato di variare i cereali ogni giorno così che i bambini possano in questo modo conoscere ciò che la natura ci regala e l'importanza del cereale in chicco così come nasce dalla terra. 

Questi pasti iniziano sempre con una verdura cruda che aiuta la digestione e i bambini imparano ad apprezzarla di più a stomaco vuoto.
E con questo menù partecipo anche alla Settimana mondiale del cibo semplice



                                                  

                                           MENU' AUTUNNO-INVERNO

I SETTIMANA



Lunedì:       Pranzo:   Insalata
                                  Risotto con spinaci, nocciole e curcuma
             
                    Cena:      Carote grattugiate al limone
                                  Mini pancakes salati con farina di ceci
                                  Patè di fagioli cannellini



Martedì:      Pranzo:   Finocchio a julienne
                                    Orzo al sugo di pomodoro
                                    Zucchine trifolate

                      Cena:      Cavolo cappuccio a julienne con semi di sesamo
                                    Frittata di ceci con zucca e cime di rapa 



Mercoledì:   Pranzo:   Insalata
                                    Crocchette di miglio al limone
                                    Fagiolini al latte di cocco e semi di sesamo

                      Cena:      Finocchio al limone
                                    Pizza di polenta ai funghi



Giovedì:        Pranzo:   Carote grattugiate al limone e semi di girasole
                                     Medaglioni di amaranto, batata e porro
                 
                       Cena:     Cavolo cappuccio a julienne
                                     Pane azzimo con patè di lenticchie al profumo di mare
                                     Spinaci spadellati all’aglio



Venerdì:         Pranzo:    Insalata
                                       Gnocchi di patate e topinambur con noci e zenzero
                 
                        Cena:      Finocchio a julienne
                                       Polpette d’avena saporite
                                       Broccoli al vapore

Sabato:           Pranzo:    Cavolo cappuccio a julienne

                                       Pasta al pesto di carota profumato

                                       Piselli al prezzemolo

                        Cena:       Carote grattugiate al limone

                                       Gateau di patate e verdure con tofu affumicato

Domenica:      Pranzo:    Finocchio con semi di sesamo

                                        Lasagna di pane carasau con ragù di lenticchie e funghi

                         Cena:      Insalata

                                       Passato di verdure con grano saraceno

                                       Cavolfiori in padella con pinoli



II SETTIMANA



Lunedì:               Pranzo:  Insalata
                                         Risotto con la zucca
                                         Piselli al prezzemolo

                            Cena:     Carote grattugiate
                                          Farinata agli spinaci


Martedì:             Pranzo:   Cavolo cappuccio a julienne
                                          Orzo al pesto di spinaci 
                                          Broccoli spadellati

                             Cena:    Finocchio con semi di sesamo
                                          Hummus di ceci (ceci, limone, thain, paprika, aglio e olio evo, tutto frullato)
                                          Fette di pane tostato


Mercoledì:          Pranzo:    Carote grattugiate al limone
                                           Tortini di miglio alle erbe aromatiche con mandorle e pinoli
                                         

                             Cena:     Insalata
                                           Patate lessate con erbette varie (prezzemolo, salvia, rosmarino)
                                           Finocchi gratinati al forno (a fette, cosparsi di lievito alimentare, farina di                                                    mais fumetto e semi di sesamo, sale e olio evo)


Giovedì:               Pranzo:   Finocchio
                                            Polpette di quinoa e tofu
                                            Maionese vegana

                             Cena:      Cavolo cappuccio con semi di girasole
                                           Lenticchie in umido agli aromi
                                           Fette di polenta abbrustolita


Venerdì:              Pranzo:   Insalata con semini
                                           Passato di verdure con fiocchi d’avena
                                           Zucca al forno

                             Cena:     Carote grattugiate
                                          Pancakes di cavolfiori
                                          Carote in padella

Sabato:                Pranzo:   Finocchio a julienne
                                           Muffins salati alle verdure e semi di papavero
                                           Formaggio spalmabile di anacardi

                             Cena:     Cavolo cappuccio a julienne
                                           Spaghetti alla crema di avocado
                                         


Domenica:            Pranzo:   Insalata
                                            Frittatine di ceci al porro (procedimento come queste)
                                            Patate al forno con rosmarino

                               Cena:    Carote grattugiate al limone
                                            Pizza senza glutine 



III SETTIMANA



Lunedì:                 Pranzo:   Insalata
                                            Risotto con i piselli
                       
                              Cena:     Cavolo cappuccio a julienne
                                           Cotolette di cicerchie
                                           Carote in padella con semi di sesamo


Martedì:              Pranzo:    Finocchio a julienne
                                            Orzotto allo zafferano
                                            Batata al vapore con prezzemolo e semi di girasole
                       
                             Cena:     Carote grattugiate
                                           Polpettone di ceci e spinaci
                                         


Mercoledì:          Pranzo:    Insalata
                                           Polpette di miglio e cavolfiore al curry
                                           Ketchup (fatto con passata di pomodoro, sale, sciroppo d’agave, limone o                                                       aceto)

                             Cena:    Cavolo rapa a bastoncini
                                          Passato di verdura e lenticchie con crostini


Giovedì:              Pranzo:    Carote grattugiate con semi di sesamo
                                           Quinoa burger
                                           Zucca al forno con aromi (rosmarino, salvia, timo)

                             Cena:     Cavolo cappuccio a julienne
                                          Formaggio spalmabile di anacardi con crackers senza glutine
                                          Spinaci all’aglio


Venerdì:              Pranzo:    Finocchio a julienne con semi di papavero
                                            Grano saraceno con piselli e broccoletti
 
                             Cena:      Insalata
                                           Lenticchie in umido saporite
                                           Patate al forno

Sabato:                Pranzo:    Cavolo rapa a bastoncini

                                            Pennette senza glutine al pesto autunnale coi cavoli

                             Cena:      Carote grattugiate

                                           Crespelle senza glutine ripiene di patè di fagioli cannellini e olive ripassate in                                               forno con spolverata di lievito alimentare e/o besciamella vegetale

Domenica:            Pranzo:    Cavolo cappuccio a julienne

                                             Torta focaccia di ceci con patate e zucchine (o altra verdura)

                             

                              Cena:     Insalata con semi di sesamo

                                           Vellutata di zucca con pastina senza glutine

                                            Broccoli spadellati con aglio e mandorle

                       

                         

                                        MENU' PRIMAVERA-ESTATE

Lunedì:                Pranzo:    Carote grattugiate con semi di sesamo
                                                Risotto con asparagi al vapore e crema di semi di girasole allo zafferano

                                Cena:       Cavolo cappuccio a julienne
                                                Torta salata alle verdure e fagioli cannellini

Martedì:                Pranzo:     Insalata
                                                 Gnocchetti orzo e tofu alle cime di rapa e pomodori secchi
                   

                                  Cena:       Finocchio 

                                                  Burger di lupini

                                                  Spinaci in padella

Mercoledì:                Pranzo:    Carote grattugiate con semi di girasole

                                                  Polpette al sugo

                                   Cena:      Cavolo cappuccio a julienne

                                                  Crema di zucchine e patate con miglio

Giovedì:                     Pranzo:    Finocchio a julienne

                                                   Farrotto zucchine e curcuma

                                    Cena:      Insalata

                                                   Patè di lenticchie al profumo di mare con bruschette

                                                   Carote in padella con semi di zucca

Venerdì:                      Pranzo:   Rapa rossa grattugiata

                                                   Sorgo con zucchine, carote ed erbe aromatiche miste

                                     Cena:      Carote grattugiate  con semi di sesamo

                                                    Tortine al sesamo ripiene di hummus e pomodorini

                        

Sabato:                       Pranzo:    Pomodorini

                                                   Linguine con asparagi, pomodori secchi e aglio orsino

                                                   Spinaci spadellati con aglio

                                     Cena:     Insalata

                                                   Focaccia con porri e rosmarino

                                                   Hummus di lenticchie rosse (frullare lenticchie, aglio, limone, sale, olio                                                         evo e qualche pomodoro secco)

Domenica:                  Pranzo:    Rapa rossa grattugiata

                                                   Ravioli tofu e spinaci con sugo di noci

                                    Cena:      Insalata

                                                   Frittata di amaranto con patate e pomodorini

                                                   Zucchine spadellate