Torta al vapore

 

🌸Questa è una torta cotta al vapore, una tecnica di cottura molto antica della cucina orientale. 

🌸È una cottura molto più salutare perché le temperature sono più basse e le proprietà nutritive non vengono completamente distrutte come succede invece con la cottura al forno.

E poi questa torta è anche: 

🌸Senza latte e uova

🌸Senza glutine

🌸Dolcificata naturalmente 

Ingredienti per una tortiera da 16 cm di diametro: 

140 g di farina di riso 

60 g di farina di grano saraceno 

90 g di uvette o datteri al naturale

50 ml di olio di cocco

230 ml circa di bevanda vegetale

1 cucchiaino di bicarbonato 

gocce di cioccolato fondente (oppure uvette o frutta secca a pezzi) 

1 pizzico di sale  

Procedimento:

Mettiamo in una ciotola le farine insieme al bicarbonato e un pizzico di sale. 

Frulliamo poi i datteri insieme al latte vegetale fino ad ottenere una crema e uniamola alle farine. Aggiungiamo poi anche l'olio di cocco e le gocce di cioccolato e mescoliamo bene. 

Versiamo ora in una tortiera unta d'olio e mettiamo all'interno della vaporiera, io ho usato quella in bambù sopra una pentola d'acqua, e facciamo cuocere per 40 minuti chiusa bene con il coperchio. 

Spegniamo poi il fuoco e lasciamola riposare ancora coperta sopra la pentola per altri dieci minuti circa. 

Prima di tagliarla lasciamola raffreddare completamente! 

☑️Ovviamente si può cuocere anche al forno a 180 gradi per circa 35/40 minuti. 

☑️Avete mai provata una torta al vapore? 🥰