Panini di grano saraceno

 

Con il grano saraceno possiamo realizzare dei panini senza glutine perfetti da farcire a piacere! 🥰

Ingredienti:

300 g di grano saraceno 

1 cucchiaino di lievito di birra in polvere

4 cucchiai d'olio evo

60 ml di acqua tiepida

Sale

Semi a piacere 

Procedimento:

Mettiamo il grano saraceno in ammollo per 12 ore.

Trascorso il tempo scoliamolo e sciacquiamolo bene.

Trasferiamolo poi in una ciotola con il sale, l'olio e il lievito di birra sciolto nei 60 ml di acqua. 

Frulliamo tutto fino ad ottenere una crema bella liscia.

Aggiungiamo ora dei semi a piacere, mescoliamo l'impasto e mettiamo in un luogo caldo a lievitare coperto fino al raddoppio o finché comunque non vedremo tante bollicine, il mio ci ha messo circa 6 ore. 

Preleviamo poi un po' di impasto con un cucchiaio e formiamo i nostri panini, con queste dosi ne vengono circa 5. Poi con un cucchiaio bagnato cerchiamo di dare una forma il più rotonda possibile ai nostri panini e inforniamo a 200 gradi per circa 25 minuti.

Io li ho poi farciti con hummus di ceci, pomodori secchi e rucola! 

☑️Voi come li farcirete? 😊