Plumcake di quinoa al limone
Forse vi sembrerà impossibile ma con la quinoa possiamo realizzare un delizioso Plumcake soffice e profumato! 🥰
🌸Senza glutine
🌸Senza farine
🌸Senza zuccheri aggiunti
🌸Senza latte e uova
Un dolce perfetto per tutti che vi assicuro non vi deluderà! ❤️
Ingredienti per uno stampo da 20x10 cm:
300 g di quinoa
120 g di datteri al naturale o uvette
1 cucchiaino di bicarbonato
170 ml di bevanda vegetale
50 ml di olio di cocco
Scorza di un limone
Succo di mezzo limone
Vaniglia in polvere (facoltativa ma consigliata)
Procedimento:
Dopo aver lasciato la quinoa in ammollo per 12 ore, scoliamola, sciacquiamola bene e frulliamola con un frullatore ad immersione insieme alla bevanda vegetale. Dobbiamo ottenere una pastella.
Ora aggiungiamo delle uvette o datteri tritati finemente, il bicarbonato, scorza e succo di limone, vaniglia in polvere e olio di cocco.
Mescoliamo bene e versiamo in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno.
Inforniamo a 180 gradi per circa 50 minuti.
Poi spegniamo il forno e lasciamo il plumcake all'interno con lo sportello aperto per altri 10 minuti.
Lasciamolo poi raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette.
☑️Come sempre, fatemi sapere se la provate! 🥰
Ciao, ho provato a frullare la quinoa ma niente da fare non ci sono riuscita, ho cotto la torta il gusto è buono, ma non si è amalgamata sono rimasti i semini, probabilmente sia il minipimer che il frullatore non hanno fatto il proprio lavoro, pensi che con la farina di quinoa riuscirebbe? grazie danila
RispondiEliminaCiao, con la farina viene diversa e lega molto meno di questa. Strano tu non sia riuscita a frullarla, con un po' di pazienza dovresti riuscire. Io non ho un frullatore molto potente ma con pazienza ci riesco 😊
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