Frittata di zucca e lenticchie

 


Con delle semplici lenticchie rosse possiamo realizzare questa frittata di zucca e lenticchie! 

È senza uova e senza glutine e sono sicura piacerà a tutta la famiglia! 🥰


Ingredienti:

100 g di lenticchie 

100 g di zucca (pesata senza buccia)

Un piccolo porro

70 ml di acqua

3 pizzichi di sale

3 cucchiai di olio evo

Procedimento:

Mettiamo le lenticchie in ammollo per 12 ore (volendo ne bastano anche 3).

Trascorso il tempo, scoliamole e frulliamole con i 70 ml di acqua, l'olio e il sale fino ad ottenere una pastella. 

Aggiungiamo la zucca grattugiata e il porro tagliato finemente.

Versiamo la pastella in una padella antiaderente con un po' d'olio e facciamo cuocere a fuoco medio/basso per circa 15 minuti con il coperchio da un lato e per 10 minuti dall'altro senza coperchio. 

☑️La proverete? 🥰

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