Frittata di zucca e lenticchie
Con delle semplici lenticchie rosse possiamo realizzare questa frittata di zucca e lenticchie!
È senza uova e senza glutine e sono sicura piacerà a tutta la famiglia! 🥰
Ingredienti:
100 g di lenticchie
100 g di zucca (pesata senza buccia)
Un piccolo porro
70 ml di acqua
3 pizzichi di sale
3 cucchiai di olio evo
Procedimento:
Mettiamo le lenticchie in ammollo per 12 ore (volendo ne bastano anche 3).
Trascorso il tempo, scoliamole e frulliamole con i 70 ml di acqua, l'olio e il sale fino ad ottenere una pastella.
Aggiungiamo la zucca grattugiata e il porro tagliato finemente.
Versiamo la pastella in una padella antiaderente con un po' d'olio e facciamo cuocere a fuoco medio/basso per circa 15 minuti con il coperchio da un lato e per 10 minuti dall'altro senza coperchio.
☑️La proverete? 🥰
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