Cotolette di lenticchie

 


Con delle semplici lenticchie rosse decorticate possiamo realizzare queste buonissime cotolette! 🥰

Perfette per mangiare più legumi! 

Ingredienti per circa 8 cotolette:

200 g di lenticchie rosse decorticate 

160 ml di acqua

Sale

Pepe

Paprika affumicata (o classica)

Curry 

Aglio in polvere

2 cucchiai d'olio evo

Panatura:

Farina di ceci

Acqua

Farina di mais

Procedimento:

Per prima cosa mettiamo in ammollo le lenticchie 12 ore (volendo ne bastano anche 3). 

Trascorso il tempo scoliamole e aggiungiamo i 160 ml di acqua, il sale, le varie spezie e l'olio.

Frulliamo poi con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema, versiamo in una pentola e mettiamo sul fuoco. 

Facciamo cuocere mescolando spesso per circa 15 minuti finché la crema non comincerà a diventare bella densa.

Ora lasciamola intiepidire un po' prima di formare con le mani le nostre cotolette che metteremo su un piatto. 

Una volta raffreddate passiamole prima in una pastella di farina di ceci e acqua e poi nella farina di mais. Io, per ottenere una panatura più spessa, ho fatto un doppio passaggio di pastella e farina di mais.

Facciamole poi dorare in padella con un po' d'olio da entrambi i lati finché non risulteranno dorate e croccanti.

Ottime con una bella spruzzata di limone!!! 🥰

☑️Le proverete? 🥰

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