Muffins al vapore

 

Se avete voglia di un dolcetto ma non di accendere il forno, provate questi muffins al vapore! 🥰

Sono morbidissimi e sono senza latte, uova, senza glutine e senza zucchero! 😊

La particolarità di questi muffins è che, anziché formare la classica cupola dei muffins , in cottura si aprono quasi a formare un fiore! ❤️

Ingredienti per 11 muffins circa:

200 g di farina di riso integrale

120 g di datteri morbidi (o delle uvette)

60 g di gocce di cioccolato

1 cucchiaino di bicarbonato

200 ml circa di latte vegetale 

60 ml di olio di cocco o olio evo leggero

Procedimento:

Per prima cosa frulliamo i datteri morbidi con un po' di latte fino ad ottenere una crema liscia.

In una ciotola uniamo la farina di riso con il bicarbonato, la crema di datteri, il latte vegetale e l'olio. 

Mescoliamo bene e aggiungiamo anche le gocce di cioccolato.

Ora versiamo il nostro impasto negli appositi stampi per muffins in alluminio o in silicone e posizioniamo nella vaporiera, io uso quella in bambù.

Mettiamo la vaporiera sopra una pentola d'acqua quando ha già preso il bollore e facciamo cuocere per 30 minuti.

Poi lasciamoli raffreddare completamente! 

☑️COTTURA AL FORNO

A 180 gradi per 30/35 minuti facendo la prova stecchino!

☑️Li proverete? Mandatemi le foto se li provate! 🥰