Burger di riso e lenticchie

 

Un modo diverso per mangiare cereali e legumi è quello di trasformarli in burger! 😊

Io ho usato un riso Carnaroli semintegrale ma vanno bene anche altre tipologie di riso! 

Ottimi da mangiare dentro un panino ma anche semplici con un po' di verdura cruda e della maionese vegetale! 

Ingredienti:

200 g di riso Carnaroli semintegrale o bianco (pesato crudo)

200 g di lenticchie (pesate cotte)

1 cipolla 

1 spicchio d'aglio 

1 carota 

1 peperone rosso

2 cucchiaini di paprika

Abbondante rosmarino e salvia

20 ml circa di tamari (o salsa di soia) 

7/8 cucchiai di fiocchi d'avena 

Sale se serve

Olio evo 

Procedimento:

Per prima cosa cuociamo il riso per assorbimento quindi 200 g di riso e 400 ml di acqua. Mettiamo in una pentola con un pizzico di sale e portiamo a bollore. Abbassiamo la fiamma e facciamo cuocere senza mai mescolare finché l'acqua non sarà completamente assorbita. Quando non ci sarà più acqua spegniamo la fiamma e lasciamo gonfiare per almeno dieci minuti con il coperchio. 

Quando il riso sarà completamente freddo (io l'ho preparato la sera prima) mettiamolo in un frullatore insieme alle lenticchie, le verdure a pezzi fatte saltare in padella per qualche minuto, la paprika, le erbe aromatiche, il sale e la salsa di soia. 

Frulliamo tutto grossolanamente, aggiungiamo anche dei fiocchi d'avena e frulliamo ancora.

Dobbiamo ottenere un composto leggermente appiccicoso quindi regoliamoci un po' con i fiocchi d'avena.

Dopo aver fatto riposare l'impasto mezz'oretta in frigo formiamo con le mani umide o con l'aiuto di un coppapasta i nostri burgers.

Facciamoli poi dorate in padella con un po' d'olio per circa 15 minuti girandoli di tanto in tanto.

☑️Fatemi sapere se li provate e se vi piacciono! 🥰