Biscotti mandorle e limone

Spesso bastano davvero pochi ingredienti per realizzare le ricette più buone!! ☺️

Questi biscottini ne sono un esempio! Semplici, golosi e sani! 🥰

🌸Senza cereali 

🌸Senza latte e uova

🌸Dolcificati naturalmente 

Ingredienti:

200 g di mandorle tritate finemente

70 g di prugne secche

60 ml circa di acqua 

Scorza di limone

1 pizzico di bicarbonato (facoltativo, ma serve a farli gonfiare un po' in cottura) 

Marmellata senza zucchero a piacere

Procedimento:

Mettiamo in una ciotola le mandorle tritate finemente insieme alla scorza di limone e volendo un pizzico di bicarbonato che li farà gonfiare un po' in cottura. 

A parte frulliamo le prugne secche insieme all'acqua fino ad ottenere una purea che aggiungeremo poi al resto degli ingredienti. 

Mescoliamo fino ad ottenere un impasto dalla consistenza morbida. 

Con le mani bagnate ora diamo forma ai biscotti formando delle palline schiacciate con un buco al centro. 

Aggiungiamo della marmellata a piacere e inforniamo a 170 gradi per circa 20 minuti ma controlliamoli. 

Poi facciamoli raffreddare completamente! 

☑️Fatemi sapere se li provate! ☺️