Torta in padella

 

Questa torta in padella è ideale per chi non ha il forno o per quando arriverà l'estate e non si avrà voglia di accenderlo. 😊

È perfetta a colazione ed è senza latte, uova, senza glutine e senza zucchero! 🥰

È anche un ottimo modo per utilizzare quelle mele un po' vecchie che magari nessuno vuole più mangiare ❤️

Ingredienti:

200 g di farina di riso integrale (o bianca)

50 g di farina di grano saraceno

7 grossi datteri morbidi

2 mele abbastanza grosse (circa 380 g)

1 cucchiaino di bicarbonato 

50 ml di olio di cocco (o olio evo leggero)

180 ml circa di latte vegetale

Cannella (facoltativa)

Procedimento:

Iniziamo sbucciando le mele e mettiamole in un frullatore. Poi aggiungiamo anche i datteri belli morbidi (se abbiamo quelli più duri mettiamoli in ammollo in acqua calda per mezz'oretta) e frulliamo fino ad ottenere una crema bella liscia.

In una ciotola versiamo le farine insieme al bicarbonato. Poi aggiungiamo la crema di mela, l'olio, il latte vegetale e della cannella se ci piace. 

Mescoliamo bene il tutto e versiamo in una padella antiaderente unta d'olio.

Mettiamo sul fuoco a fiamma bassissima e cuociamo per 20/25 minuti con il coperchio. 

Poi spegniamo e lasciamo chiusa con il coperchio ancora per 5 minuti. 

Alla fine lasciamola raffreddare completamente prima di tagliarla a fette! 🥰

☑️La proverete? ❤️