Frittata di miglio con ceci e cavolo viola

 

Sapete che con il miglio potete realizzare una deliziosa frittata? 🥰

Oggi vi mostro come! 

Ingredienti per 2 frittate (o 4 più piccole):

180 g di miglio

150 ml di acqua

Cavolo viola tagliato finemente (ma vanno bene anche altre verdure) 

60 g di ceci già cotti

3 cucchiai d'olio evo

Sale

Prezzemolo 

Procedimento:

Dopo aver tenuto il miglio in ammollo per 12 ore, scoliamolo e frulliamolo con acqua e sale. Dobbiamo ottenere una pastella il più liscia possibile.

Aggiungiamo poi del cavolo viola tagliato finemente, dei ceci schiacciati con una forchetta, sale, olio e prezzemolo.

Mescoliamo e versiamo un mestolo di pastella in una padella antiaderente bella calda unta d'olio.

Copriamo con il coperchio e facciamo cuocere a fiamma medio/bassa per circa 10 minuti. Poi giriamo la frittata e cuociamo per altri 5 minuti.

☑️Vi ispira il miglio in questa versione?