Pesto di rucola

 

A voi piace il pesto? 😊

Sapete che è delizioso anche con la rucola? 

Nel mio orticello di rucola ce n'è sempre moltissima e oggi l'ho utilizzata così! 🥰

In questo delizioso pesto che è ottimo per condire pasta, riso o altri cereali ma anche per farcire panini e piadine! ❤️

Ingredienti:

50 g di anacardi (o pinoli)

15 g di lievito alimentare 

40 g di rucola

20 g di basilico

1 spicchio d'aglio

Sale

Olio evo

Procedimento:

Tritiamo finemente gli anacardi insieme al lievito alimentare. 

Poi aggiungiamo la rucola e il basilico, per smorzare un po' il gusto se avete una rucola molto amara come la mia, altrimenti potete fare solo rucola. Aggiungiamo anche aglio, sale e olio.

Frulliamo tutto fino ad ottenere la consistenza che più ci piace 😊

☑️E a voi piace il pesto di rucola? Fatemelo sapere nei commenti! 🥰