Brownies crudisti

 

Da quando ho cambiato alimentazione i dolci non li mangio praticamente mai, però mi piace prepararli per altre persone. 

Assaggio qualche torta senza glutine e senza zucchero ogni tanto e, a volte, amo sperimentare qualche dolcetto crudista. 

Come questi brownies che adoro e quando li preparo finiscono in un attimo! 

Sono vegani, senza glutine, senza zucchero, senza cereali e crudi, quindi gli ingredienti mantengono inalterate tutte le proprietà! 

Vi basta un buon frullatore per prepararli! Io mi sono arrangiata con uno piccolino che ha fatto lo stesso il suo lavoro anche se ci vuole un po' più di pazienza. 

Ingredienti: 

140 g nocciole

60 g mandorle

1 pizzico di sale

10 grossi datteri medjoul

20 g di cacao crudo

20 g di burro di cacao

Glassa:

20 g di burro di cacao

1 cucchiaio di cacao crudo

1 cucchiaio scarso di crema di nocciole o mandorle 100%

Sciroppo d'agave a piacere 

Procedimento: 

Iniziamo frullando le nocciole con le mandorle, il sale, i datteri e il cacao fino ad ottenere un impasto lavorabile. Aggiungiamo il burro di cacao sciolto a bagnomaria a bassa temperatura e impastiamo il tutto. 

Ora possiamo mettere l'impasto in uno stampo o stenderlo tra due fogli di carta da forno dello spessore di circa 2/3 cm e metterlo in frigo per qualche ora.

Nel frattempo prepariamo la glassa sciogliendo il burro di cacao sempre a bagnomaria aggiungendo poi il cacao, il cucchiaio di crema di nocciole e lo sciroppo d'agave. 

Lasciamo raffreddare un po' finché avrà una consistenza meno liquida e versiamo la glassa sopra l'impasto. 

Rimettiamo in frigo ancora per un po', poi possiamo tagliare i nostri brownies.