Pane di quinoa

 

Sapete che potete realizzare un pane di quinoa senza farina, senza glutine e senza lievito?

Dopo avervi già mostrato più di un anno fa la mia ricetta dei panini di grano saraceno fermentati e cotti in padella, oggi vi mostro come preparare il pane con la quinoa, il cereale che ho scelto oggi per la rubrica #variamoilcereale! 🥰

La fermentazione rende il pane più nutriente e digeribile.

È ottimo accompagnato con dell'hummus di ceci o dei patè di legumi e verdure! 😊

Ingredienti:

400 g di quinoa

150 ml di acqua

Sale

Olio evo

Procedimento:

Mettiamo la quinoa in ammollo in acqua per 12 ore.

Trascorso il tempo, scoliamo, sciacquiamo bene la quinoa e frulliamo con 150 ml di acqua fino ad ottenere una crema molto liscia. Aggiungiamo poi anche il sale e qualche cucchiaio d'olio evo. 

Lasciamo in una ciotola coperto da un panno e lasciamo fermentare per un tempo che va dalle 12 ore quando c'è caldo alle 24 ore d'inverno.

Capirete che è pronto quando lo vedrete bello gonfio con tante bollicine all'interno e un odore più forte ma non troppo. 

Ora versiamo delicatamente in uno stampo da plumcake e inforniamo a 200 gradi per circa 50 minuti abbassando a 180 dopo dieci minuti.

L'esterno dovrà risultare bello dorato.

Prima di tagliarlo a fette lasciamolo raffreddare completamente.

☑️Fatemi sapere se lo proverete! 🥰