Pizza di ceci
Come sapete amo sperimentare impasti senza glutine, sia dolci che salati! 😊
Quella di oggi è una pizza con farina di legumi, quindi una pizza proteica ideale per chi ha deciso di ridurre i carboidrati o, perché no, un'idea per far mangiare i legumi ai bambini più selettivi! 🥰
È una rivisitazione di una mia vecchia ricetta del blog, senza addensanti e con ingredienti che tutti possiamo avere in casa. 😊
Ingredienti per una teglia rotonda da 26 cm:
140 g di farina di ceci
30 g di farina di grano saraceno
2 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino scarso di lievito di birra in polvere
150 ml di acqua
Sale
Procedimento:
Mescoliamo la farina di ceci e la farina di grano saraceno insieme al lievito di birra.
Aggiungiamo l'olio e l'acqua fino ad ottenere un impasto molto morbido che non si riesce ad impastare con le mani.
Aggiungiamo anche il sale e mescoliamo ancora.
Ora versiamo l'impasto nello stampo rivestito di carta da forno e, con l'aiuto di un po' di farina, stendiamolo bene con le mani.
Ora copriamo con un canovaccio e mettiamo a lievitare nel forno con la luce accesa fino al raddoppio.
Il tempo varia anche in base alle temperature.
Quando lo vedremo bello gonfio possiamo infornare la nostra pizza a 200 gradi per dieci minuti senza condimento.
Poi possiamo aggiungere il pomodoro e quello che più ci piace e infornare nuovamente per altri 15/20 minuti o finché non risulterà croccante in superficie.
☑️Fatemi sapere se la proverete! 🥰
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