Falafel di lenticchie rosse e carote
Tra i tanti legumi che esistono, adoro le lenticchie rosse decorticate!
Amo questo legume perché si cucina in un attimo ed essendo decorticato è molto più digeribile di altri.
Aggiungo spesso le lenticchie rosse nelle zuppe d'inverno, le uso per fare dei patè da spalmare sul pane, mi piace il dhal di lenticchie da accompagnare a del riso basmati.
E mi piacciono un sacco i falafel di lenticchie rosse! Che è proprio la ricetta di oggi!
Ingredienti:
250 g di lenticchie rosse secche
1 grossa cipolla
1 spicchio d'aglio
1 grossa carota
Salvia
Prezzemolo
Peperoncino (facoltativo)
Cumino
Sale
Olio d'arachide per friggere
Procedimento:
Mettiamo le lenticchie in ammollo per una notte.
Il giorno dopo frulliamole insieme a tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto molto molto morbido. Ma non preoccupiamoci perché poi con la cottura le polpette si asciugheranno molto.
Formiamo con le mani delle polpette un po' schiacciate e friggiamole subito nell'olio d'arachidi bollente qualche minuto per lato finché non saranno dorate.
Si possono cuocere anche al forno a 200 gradi con un filo d'olio fino a doratura.
Accompagniamole con della maionese di soia oppure con una salsa allo yogurt!
Sono davvero buonissime! ❤️
Non ho dubbi, devono essere squisite :)
RispondiEliminaSono davvero buonissime!!! 🥰
EliminaCiao! Grazie di cuore per tutto quello che condividi! Sono veri tesori.
RispondiEliminaUna domanda: ho un bimbo di 9 mesi in (auto) svezzamento. Secondo te posso provare a fare questi falafel unendo il miglio? Per bilanciare un po’ di più coi carboidrati… e poi li metto al forno… ?
Vorrei avere la tua bravura per far apprezzare di più i legumi alla mia famiglia. E con un bimbo piccolo faccio tanta fatica a dedicarmi alla cucina… tu come facevi?
Ciao, grazie di cuore per i complimenti! Con i bimbi piccoli ho sempre fatto molta fatica a dedicarmi alla cucina, per un po' di tempo infatti sono stata un po' assente dal blog. 😊 Facevo cose davvero semplici e veloci. Anche ora non è tutto così facile ma cerco di organizzarmi come posso. Comunque per queste polpette sì puoi farle tranquillamente al forno e anche aggiungere un po' di miglio se vuoi che sia presente anche un cereale. Magari la consistenza cambierà un po' ma penso non ci siano problemi. Poi fammi sapere se il tuo bimbo apprezza! 😊
EliminaLi ho fatti oggi….buonissime!
RispondiEliminaGrazie mille 🤗
Grazie a te per averli provati!!! 🥰
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