Zucchine sott'olio

 

Le ultime zucchine dell'orto le ho utilizzate così! 🥰

Ingredienti:

500 g di zucchine

1 piccola cipolla

1 spicchio d'aglio 

Alloro

Salvia

Origano

Peperoncino (facoltativo)

260 ml di acqua

120 ml di aceto

1 cucchiaio di sale grosso 

Olio evo

Procedimento:

Tagliamo le zucchine a fette non troppo sottili. Affettiamo anche una piccola cipolla e teniamo da parte insieme alle zucchine.

Ora facciamo bollire in una pentola l'acqua insieme all'aceto e al sale grosso. 

Tuffiamo dentro le zucchine con la cipolla e facciamo cuocere per circa 3/4 minuti, devono rimanere al dente.

Con un mestolo forato ora preleviamo le zucchine con la cipolla e trasferiamole in un barattolo di vetro pulito aggiungendo tra uno strato e l'altro dell'aglio tritato, origano, salvia, alloro e peperoncino. Copriamo completamente le zucchine con l'olio e lasciamole raffreddare prima di riporle in frigo.

Possiamo consumarle già dal giorno successivo! 

Si conservano poi per circa 10 giorni sempre in frigo. 

☑️Se volete conservarle più a lungo dovrete sterilizzare per bene i vasetti!

☑️Le proverete le ultime zucchine in questo modo? 🥰