Crocchette di miglio e patate

 

Se cercate un modo per utilizzare il miglio, provate queste crocchette di miglio e patate! 🥰

Sono senza glutine e perfette per tutta la famiglia! 😊

Ingredienti:

150 g di miglio

350 ml di acqua

400 g di patate 

1 grossa carota

1 cipolla

1 spicchio d'aglio 

3 cucchiai di lievito alimentare in scaglie 

4 cucchiai di farina di ceci

Sale

Olio evo

Farina di mais

Procedimento:

Per prima cosa cuociamo il miglio. Quindi mettiamolo in una pentola con l'acqua e un po' di sale. Mettiamo sul fuoco e facciamo cuocere a fiamma bassa senza mai mescolare con il coperchio finché l'acqua non si sarà completamente assorbita. 

In un'altra pentola invece facciamo lessare le patate e nel mentre prepariamo un soffritto con cipolla, carote e aglio tritati.

Per ottimizzare i tempi io di solito cucino il miglio e le patate la sera prima. 

Ora mettiamo miglio, patate e soffritto in un mixer e frulliamo fino ad ottenere un impasto quasi colloso. 

Trasferiamo in una ciotola e aggiungiamo lievito alimentare e farina di ceci aggiustando di sale. 

Mettiamo l'impasto a riposare in frigo per circa mezz'ora , dopodiché con le mani umide formiamo delle polpette leggermente schiacciate che passeremo nella farina di mais.

Facciamo poi cuocere con un filo d'olio in forno a 200 gradi per circa 25 minuti girandole a metà cottura. 

☑️Fatemi sapere se le provate! 🥰