Frittata di ceci con zucchine e pomodorini

 

Avete voglia di un piatto veloce e saporito da preparare all'ultimo minuto? 😊

La frittata di ceci è proprio uno di quei piatti che si preparano quando non si ha molto tempo o quando non si ha molta voglia di cucinare 🥰

Io la amo sottile e ricca di verdure! ❤️

☑️E voi, l'avete mai preparata? 😊

Ingredienti (con queste dosi vengono circa 3 frittate):

150 g di farina di ceci

1 piccola cipolla

2 zucchine non troppo grandi

Una manciata di pomodorini 

300 ml di acqua

4 cucchiai di olio evo

Sale

Pepe

Procedimento:

In una ciotola mescoliamo farina di ceci con sale, acqua e olio e facciamo riposare per un'ora circa. Se abbiamo fretta possiamo anche cuocerla al momento, questo passaggio non è fondamentale.

Nel frattempo tritiamo la cipolla, tagliamo a pezzetti le zucchine e facciamo saltare in padella per qualche minuto in un po' d'olio evo.

Lasciamole raffreddare un po' e poi versiamole nella pastella di ceci. Aggiungiamo anche i pomodorini a pezzi e mescoliamo.

Ora versiamo, un mestolo alla volta in una padella antiaderente unta d'olio. La frittata dev'essere sottile, non troppo alta. Copriamo con il coperchio e facciamo cuocere per qualche minuto. Dopodiché con una paletta o aiutandoci con il coperchio, giriamo la nostra frittata e facciamo cuocere per qualche minuto anche dall'altro lato.