Crostata con le fragole e frolla alle nocciole

 

Un classico per me in questo periodo è la crostata con le fragole! 🍓🥰

È un dolce che amo fin da bambina e appena arriva la primavera non vedo l'ora di prepararlo! ❤️

Anche a voi piace? 😊

Ingredienti:

300 g di farina tipo 2

50 g di farina di riso

70 g di nocciole tostate

1 pizzico di sale

130 g di zucchero di canna

100 ml d olio di cocco (o girasole)

1 cucchiaino scarso di bicarbonato

Acqua q.b.

Ingredienti crema:

500 ml di latte di soia

90 g di zucchero di canna

Scorza di limone

Vaniglia in polvere

50 g di farina di riso

10 g di fecola di patate o amido di mais 

Curcuma 

Fragole

Procedimento: 

In una ciotola mescoliamo le farine con lo zucchero, il sale, il bicarbonato e le nocciole tritate. 

Aggiungiamo l'olio e acqua quanto basta per ottenere un impasto morbido e compatto che andremo a far riposare in frigo per almeno mezz'ora. 

Riprendiamo poi l'impasto e stendiamolo in uno stampo leggermente oliato e infarinato.

Con una forchetta bucherelliamo la superficie e inforniamo a 180 gradi per 20 minuti.

Anche se una volta tolta dal forno può sembrare morbida, raffreddandosi raggiungerà la giusta consistenza.

Mentre si raffredda prepariamo la crema mettendo tutti gli ingredienti in un pentolino.

Spostiamo sul fuoco e mescoliamo con una frusta finché non comincerà ad addensarsi. Abbassiamo poi la fiamma e mescoliamo ancora per qualche minuto.

Poi versiamola su un piatto e copriamo con la pellicola.

Dopo averla fatta intiepidire un po' (non deve essere fredda ma ancora un po' calda altrimenti farete fatica a stenderla sulla torta) versiamola sulla torta e stendiamola bene.

Ora decoriamo con fragole a piacere e teniamo in frigo per qualche ora prima di servire. 🥰

☑️La proverete? 😊