Cous cous antispreco

 

Purtroppo abbiamo l'abitudine di buttare un sacco di cibo, sia quello che avanziamo e sia parti di verdure completamente commestibili che siamo abituati a considerare come scarto. 

Oggi vi mostro come è facile preparare un piatto gustoso e semplice con ciò che siamo appunto abituati, a considerare degli scarti. 

Ingredienti:

200 g di cous cous (il mio era di avena)

1 spicchio d'aglio

1 carota

Foglie di un cavolfiore

Gambi di finocchio

Foglie di alloro

Curcuma

Scorza di limone

Pepe

Sale

Olio evo

Lievito alimentare (facoltativo)

Procedimento:

Tritiamo l'aglio, i gambi di finocchio (togliendo magari la parte più dura), le foglie del cavolfiore e le carote. 

Versiamo il tutto in una padella con un filo d'olio, della curcuma, foglie di alloro e un goccio d'acqua e facciamo cuocere sul fuoco per qualche minuto. 

Alla fine aggiungiamo della scorza di limone.

Impiattiamo insieme al cous cous, aggiungiamo delle noci tritate, dell'olio evo a crudo e dei fiori edibili e volendo del lievito alimentare in scaglie. 

☑️E voi, usate gli "scarti" o li buttate? 😊