"Formaggio" spalmabile alle erbe

Oggi vi propongo una ricetta adatta davvero a tutti, bimbi compresi!

Un formaggio spalmabile alle erbe ottimo anche come merenda su una fetta di pane integrale fatto in casa. Veloce e semplicissimo da preparare! 

Ricco di proteine e sali minerali! 

Ingredienti:

150 g di yogurt di soia non zuccherato 

50 g di anacardi 

1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie 

Sale 

Erba cipollina  

Prezzemolo 

Procedimento: 

La sera prima prepariamo i due ingredienti principali. 

Mettiamo in ammollo gli anacardi in una ciotola con dell'acqua.

Versiamo lo yogurt in un telo pulito e mettiamolo a scolare sopra una tazza in frigo fino al giorno successivo. 

Il giorno dopo frulliamo gli anacardi con il lievito alimentare, poca acqua e il sale fino ad ottenere una crema liscia. 

Aggiungiamo la crema di anacardi allo yogurt che avrà perso la sua acqua e aggiungiamo il prezzemolo e l'erba cipollina tritati. 

Il nostro formaggio spalmabile è pronto! 

Si conserva in frigo per tre giorni circa.