Rovesciata alle ciliegie

 

È arrivato il tempo delle ciliegie! 🍒

Ed io ho deciso di utilizzarle così, in questa deliziosa Torta rovesciata cotta in padella senza glutine, senza zucchero e completamente vegetale! 🥰

È davvero morbidissima e buonissima! ❤️

Ingredienti:

300 g di ciliegie

30 g di concentrato di datteri (o sciroppo d'agave o acero)

150 g di farina di riso integrale 

60 g di farina di grano saraceno 

1 cucchiaino di bicarbonato 

Scorza di limone 

100 g di datteri

280 ml circa di latte vegetale 

60 ml di olio evo

Procedimento:

Tagliamo a metà le ciliegie e togliamo il nocciolo. Poi mettiamole in una ciotola e uniamo del concentrato di dattero o sciroppo d'acero.

In un boccale invece frulliamo i datteri insieme al latte vegetale fino ad ottenere una crema.

Ora in una ciotola mescoliamo le farine con il bicarbonato e la scorza di limone.

Aggiungiamo anche la crema di datteri e l'olio.

Versiamo le ciliegie in una padella antiaderente leggermente unta d'olio cercando di non sovrapporle. Versiamo anche l'impasto e livelliamo bene con un cucchiaio.

Mettiamo sul fuoco più piccolo a fiamma bassa e facciamo cuocere con il coperchio per 20 minuti. Poi spegniamo il fuoco e lasciamo riposare sempre chiusa con il coperchio per altri 10 minuti. 

Togliamo il coperchio e lasciamo raffreddare prima di capovolgere la torta su un piatto.

☑️Fatemi sapere se la provate! 🥰