Besciamella di lenticchie

 

Questa semplicissima ricetta è un'alternativa proteica alla classica besciamella, un modo anche per mangiare i legumi in modo diverso 😊

È ottima negli sformati di riso o pasta oppure nelle lasagne o crespelle al forno ma anche per delle verdure gratinate! ❤️

Ingredienti besciamella: 

150 g di lenticchie rosse decorticate 

300 ml di latte di soia

150 ml circa di acqua

Sale

Pepe

Noce moscata

20 ml di olio evo 

Procedimento:

Mettiamo le lenticchie rosse in un pentolino dopo averle sciacquate e aggiungiamo il latte di soia, l'acqua, il sale e abbondante noce moscata.

Mettiamo sul fuoco e facciamo cuocere per circa 20 minuti o comunque finché non vedremo le lenticchie sfaldate. 

Aggiungiamo anche l'olio e frulliamo tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia. 

Ora possiamo lasciarla raffreddare e usarla per le nostre preparazioni! 😊

☑️Fatemi sapere se la provate! 🥰