Gnocchi di zucchine

Volete un'idea per far mangiare le verdure ai vostri bimbi? 😊

Questi gnocchi possono essere un'idea! 🥰

Sono fatti con le zucchine e sono facili da preparare oltre che senza glutine! ❤️

Ingredienti per circa 3/4 persone:

550 g di zucchine (pesate da crude)

120 g di farina di riso

100 g di farina di ceci

50 g di fecola di patate

Sale

Procedimento:

Frulliamo le zucchine già cotte (io le ho cotte in padella con un po' d'aglio) e aggiungiamo le farine e la fecola. 

Mescoliamo fino ad ottenere un impasto morbido e un po' appiccicoso. Magari cuociamo due o tre gnocchi in acqua bollente per vedere se la consistenza ci piace. Casomai aggiungiamo ancora un po' di farina di riso se sono troppo morbidi.

Formiamo dei filoncini su un piano infarinato e ricaviamo i nostri gnocchi che metteremo su un vassoio infarinato. 

Poi tuffiamoli in acqua bollente salata e quando vengono a galla sono pronti.

Io li ho conditi semplicemente con della panna vegetale di soia, basilico e lievito alimentare ma potete condirli come più vi piace.. con del pesto, del sugo al pomodoro oppure del semplice olio e salvia. 😊

☑️Li proverete? 🥰