Crostata alle mandorle con crema all'arancia (senza glutine)

Ormai lo sapete quanto io ami preparare i dolci! 🥰

E visto che ormai le arance sono arrivate alla fine della loro stagione ho deciso di usarle per questa deliziosa crostata! ❤️🌸

Ingredienti:

100 g di farina di riso 

50 g di farina di grano saraceno

80 g di mandorle tritate

60 g di zucchero di canna

1 pizzico di sale

1 pizzico di bicarbonato

2 cucchiaini di semi di chia

50 g di olio di cocco

Acqua q.b.

Ingredienti crema:

300 ml latte di soia

50 g di zucchero di canna

2 cucchiai di farina di riso

1 cucchiaio di fecola di patate o amido di mais

Scorza di un'arancia 

Succo di 1/2 arancia

Un pizzico di curcuma

Procedimento:

Uniamo in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, poi aggiungiamo l'olio di cocco e acqua quanto basta per ottenere un impasto morbido ma compatto.

Stendiamolo in uno stampo e bucherelliamo con una forchetta. Inforniamo a 180 gradi per venti minuti circa.

Con l'impasto avanzato ho preparato anche dei biscotti 😊

Nel frattempo prepariamo la crema unendo tutti gli ingredienti in un pentolino.

Mescoliamo bene e mettiamo sul fuoco mescolando continuamente finché la crema non inizierà ad addensarsi. Dopo il bollore mescoliamo ancora per un paio di minuti e poi lasciamola raffreddare. 

Quando tutto si sarà raffreddato possiamo farcire la nostra crostata e decorare con della frutta fresca! 🥰