Torta di saraceno all'uva fragola e pere


E una bella torta autunnale e senza glutine, ci voleva proprio. Ho trovato l'uva fragola nella mia azienda agricola bio di fiducia e non ho saputo resistere. Arrivata a casa, oltre ad averla mangiata così al naturale, ho deciso subito di usarla in una bella torta per coccolare un po' anche gli uomini di casa. Semplice, morbida e deliziosa!


Ingredienti per uno stampo di 18 cm di diametro:
100 g di farina di grano saraceno
50 g di farina di miglio integrale (in alternativa farina di riso)
60 g di farina di riso
80 g di zucchero integrale di canna
½ cucchiaino di vaniglia in polvere
1 cucchiaino scarso di bicarbonato
1 piccola pera williams
100 g di uva fragola
1 tazzina e mezza di olio di girasole
1 cucchiaino di aceto
Latte di riso q.b.

Procedimento:
In una ciotola mescoliamo le farine insieme allo zucchero, alla vaniglia e bicarbonato. Aggiungiamo l'olio e latte quanto basta per ottenere un composto morbido ma non liquido. Aggiungiamo anche il cucchiaino di aceto e mescoliamo bene cercando di far incorporare aria. Ora aggiungiamo i chicchi di uva fragola (tenendone qualcuno da parte da aggiungere sulla superficie), mescoliamo delicatamente e versiamo in uno stampo con cerniera precedentemente unto d'olio. Sulla superficie ora aggiungiamo la pera tagliata a fette e privata dalla buccia e i chicchi di uva fragola rimanenti. Inforniamo a 180 gradi per circa 30/40 minuti ma facciamo sempre la prova stecchino.



Questa ricetta la potete trovare nella raccolta "L'orto del bimbo intollerante" di ottobre ospitato da Manu!








Commenti

  1. Posso averne una .. fettona?? Grandiosa come sempre Michela, una torta bella, buona e sana!
    Grazie del tuo prezioso contributo!
    un abbraccio

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    1. Te la spedisco! ;-)
      Grazie mille a te!

      un abbraccio

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  2. E' davvero bellissima e invitante! Complimenti!

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  3. Deliziosa e anche molto, molto carina :) Brava :*

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