giovedì 15 ottobre 2015

Torta di saraceno all'uva fragola e pere


E una bella torta autunnale e senza glutine, ci voleva proprio. Ho trovato l'uva fragola nella mia azienda agricola bio di fiducia e non ho saputo resistere. Arrivata a casa, oltre ad averla mangiata così al naturale, ho deciso subito di usarla in una bella torta per coccolare un po' anche gli uomini di casa. Semplice, morbida e deliziosa!


Ingredienti per uno stampo di 18 cm di diametro:
100 g di farina di grano saraceno
50 g di farina di miglio integrale (in alternativa farina di riso)
60 g di farina di riso
80 g di zucchero integrale di canna
½ cucchiaino di vaniglia in polvere
1 cucchiaino scarso di bicarbonato
1 piccola pera williams
100 g di uva fragola
1 tazzina e mezza di olio di girasole
1 cucchiaino di aceto
Latte di riso q.b.

Procedimento:
In una ciotola mescoliamo le farine insieme allo zucchero, alla vaniglia e bicarbonato. Aggiungiamo l'olio e latte quanto basta per ottenere un composto morbido ma non liquido. Aggiungiamo anche il cucchiaino di aceto e mescoliamo bene cercando di far incorporare aria. Ora aggiungiamo i chicchi di uva fragola (tenendone qualcuno da parte da aggiungere sulla superficie), mescoliamo delicatamente e versiamo in uno stampo con cerniera precedentemente unto d'olio. Sulla superficie ora aggiungiamo la pera tagliata a fette e privata dalla buccia e i chicchi di uva fragola rimanenti. Inforniamo a 180 gradi per circa 30/40 minuti ma facciamo sempre la prova stecchino.



Questa ricetta la potete trovare nella raccolta "L'orto del bimbo intollerante" di ottobre ospitato da Manu!








8 commenti:

  1. Posso averne una .. fettona?? Grandiosa come sempre Michela, una torta bella, buona e sana!
    Grazie del tuo prezioso contributo!
    un abbraccio

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    1. Te la spedisco! ;-)
      Grazie mille a te!

      un abbraccio

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  2. E' davvero bellissima e invitante! Complimenti!

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  3. Deliziosa e anche molto, molto carina :) Brava :*

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