martedì 7 ottobre 2014

Mini pancakes salati con farina di ceci


Questo è un altro modo per far mangiare i legumi ai bambini, tipo il mio che non li ama particolarmente, ma che in questa maniera gli piacciono un sacco! Sono ottimi mangiati così, con qualche salsina sopra o farciti come un panino con tutto ciò che più vi piace. Semplici e veloci da preparare sono anche un'ottima idea per un antipasto.


Ingredienti per circa 20/25 mini pancakes:
100 g di farina tipo 2
100 g di farina di ceci
sale q.b.
1 cucchiaino di bicarbonato
3 cucchiai d'olio evo
latte di soia q.b.
1 cucchiaino di aceto

Procedimento:
In una ciotola mescolare le farina con il sale e il bicarbonato. Aggiungere l'olio e latte quando basta per ottenere una pastella abbastanza liquida ma non troppo. Aggiungete anche l'aceto e mescolate bene con una frusta.
Ora scaldare per bene un testo o una padella antiaderente e versarci una piccola quantità del composto (devono avere un diametro di circa 5/6 cm). Appena cominciano a fare le bollicine in superficie, rigirateli e cuoceteli per qualche istante anche dall'altra parte. Continuate fino ad esaurimento del composto.
Soffici e morbidi sono ottimi anche freddi!



11 commenti:

  1. Cara MIchela ti seguo silenziosamente ma per me sei una miniera meravigliosa di consigli e ricette.ancora complimenti Alessandra

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    1. Ma grazie Alessandra, mi fa davvero un piacere enorme!

      un abbraccio

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  2. sei una mamma geniale, visto che ho la farina di ceci non vedo l'ora di provarli!

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  3. Ciao Michi, adoro i pancake e ultimamente uso spesso la farina di ceci (soprattutto per panature o far-frittate), soprattutto da quando vivo a Genova, dove è molto utilizzata.. il connubio tra pancake e farina di ceci però ancora mi manca! Mi piace l'idea di proporre dei pancake salati, oltretutto veloci da preparare!
    Queste ricette semplici, genuine e con una manciata di ingredienti facili da reperire sono quelle che poi cucino più spesso!
    un bacione

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  4. Ciao Michela, se sostituisco il latte di soia con acqua o altra bevanda vegetale secondo te comprometto il risultato?

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    1. Ciao Adriana, no no figurati, puoi usare anche acqua o altro, cambierà appena appena il sapore. ;-)

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  5. Ciao Michela, innanzitutto complimenti per il bel blog, l'ho appena scoperto e credo lo consulterò spesso d'ora in avanti ;) Stasera ho invitato delle amiche tra cui una celiaca, dici che posso utilizzare solo farina di ceci al posto della farina normale?
    Grazie e bravissima

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    1. Ciao Francesca, ti ringrazio!!!
      I pancakes puoi farli con la sola farina di ceci altrimenti puoi usare, al posto della farina di frumento, della farina di riso se ce l'hai.

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  6. Ciao Michela, questa ricetta è ormai entrata a far parte del mio repertorio. Li faccio spesso e piacciono a tutti! Volevo chiederti un parere, secondo te se azzardo con la farina di lupini anziché di ceci vengono lo stesso?

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    1. Ciao Adriana mi fa piacere sapere che vi piacciono. Comunque puoi provare con la farina di lupini, penso non dovrebbero esserci problemi. Fammi sapere!

      a presto

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