Involtini di verza al vapore

A casa mia la salsa di soia la usiamo spesso, sarà che ho sempre amato la cucina orientale, sarà che dà un tocco molto particolare ai piatti, ma davvero quando non ce l'ho vado in crisi. Anche un semplice riso di verdure con un goccio di salsa di soia per me diventa il riso più  buono del mondo. E per fortuna anche mio marito e Nicola la adorano! Quest'ultimo a volte esagera e lo devo fermare in tempo prima che tutto il contenuto della bottiglietta finisca dritta dritta nel suo piatto! 

Bene, per concludere, non mangiate questi involtini senza salsa di soia perchè non sarebbero gli stessi involtini e, se li mangiate senza....bè, io vi avevo avvertiti! ;-)

Ingredienti (per 3/4 persone):

½ radicchio rosso non troppo grande

½ porro piccolo

Zenzero fresco (se vi piace)

1 spicchio d’aglio

250 g di tofu al naturale

Sale

Pepe

Salsa di soia

Olio evo

4 grosse foglie di verza

Procedimento:

In una padella fate soffriggere l’aglio tritato fine in poco olio evo, buttate anche il radicchio e il porro tagliati sottilmente. Fate cuocere per pochi minuti a fuoco vivace aggiustando di sale e di pepe e un goccio di salsa di soia. Spegnete, grattugiate poco zenzero fresco e lasciate raffreddare. In una ciotola sbriciolate per bene il tofu con le mani, salate e aggiungete le verdure ormai fredde. Mescolate bene il tutto e lasciate da parte. Ora prendete una foglia di verza, stendetela bene con le mani e al centro, per tutta la lunghezza, mettete il tofu con le verdure. Arrotolate bene la foglia e poi tagliate a metà. Continuate così per tutte le altre foglie, alla fine otterrete 8 involtini.

Tasferiteli nel cestello per cottura a vapore (io ho quello in bambù) e metteteli a cuocere sopra una pentola piena d’acqua per circa 15/20 minuti o finchè le foglie di verza non vi sembreranno cotte.

Trasferite gli involtini su un piatto e versateci sopra della salsa di soia a vostro piacimento!