Focaccia di lenticchie con le patate

 

Come sapete con le lenticchie rosse decorticate ormai realizzo un'infinità di cose. 🥰

Oggi per esempio le ho utilizzate per realizzare questa buonissima e soffice focaccia con le patate! 

🌸Proteica

🌸Senza glutine

🌸Senza farina

Ingredienti:

300 g di lenticchie rosse decorticate 

80 ml circa di acqua 

5 cucchiai d'olio evo 

Sale

1 cucchiaino abbondante di lievito istantaneo per torte salate (o 1 cucchiaino di bicarbonato)

1 patata 

Olio, sale e pepe per la superficie

Procedimento:

Mettiamo le lenticchie in ammollo per 12 ore.

Trascorso il tempo sciacquiamole bene e mettiamole in una ciotola insieme agli 80 ml di acqua e l'olio. Frulliamo con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una pastella densa. 

Aggiungiamo anche il sale e un cucchiaino abbondante di lievito istantaneo per torte salate. 

Mescoliamo e versiamo in una teglia rivestita di carta da forno. 

Ora aggiungiamo sulla superficie delle patate tagliate finemente con una mandolina in modo da ricoprire tutta la focaccia. Aggiungiamo anche olio, sale e pepe sulla superficie e inforniamo a 200 gradi per circa 40 minuti. 

☑️La proverete? 🥰